外國人教做菜 - 海街日祭

馬丁尼杯中裝的不是醉心的雞尾酒,而是海味滿滿的海膽以及鮭魚卵;金黃色澤的蝦丸咬下去,令人垂涎的彈牙口感洋溢口中;鬆軟的漢堡肉內充斥著滿滿的牽絲滾燙起司;最後甜點則是經典日本和菓子─糰子。看到這樣的菜單,你,還不來加入我們嗎?

“麵非麵”,兒時的卡通中華一番,既似麵又不似麵的主題,著實令小當家劉昴星苦惱許久。切成一絲絲的山藥,彷彿乳白色麵條,搭配著新鮮的軟嫩海膽以及經過味淋、米酒、昆布湯汁洗禮的鮭魚卵,橙醋醬油的味道更是將濃濃的大海氣息引出來。Kenji 這道Sea urchin yam soumen ‧ 海膽鮭魚卵山藥細麵,或許也能和特級廚師們相較量一番吧!

日式料裡怎麼能少了“揚物”呢?Fried shrimp ball with black mushroom ‧ 酥炸香菇蝦丸,在日本,這道菜色可是只是單純的酥炸鮮蝦丸,但是經過Kenji巧思後,除了擁有更華麗的外觀,美味當然也升級了!現打的蝦漿以及魚漿,不將之打至過細,以保持蝦子爽脆Q度。將餡料填餡至香菇裡頭,進入油鍋炸。最後,在擠上香味十足的黃檸檬,平衡油膩,讓人一口一口欲罷不能。

Cheese patty in miso dressing ‧ 起司漢堡肉紅味噌醬汁,柔軟厚實的漢堡肉裡頭包裹著香濃的起司,輕輕將其剖開來,起司彷彿瀑布從漢堡裡頭流出。一旁的味噌醬汁採用名古屋式調味,甜甜鹹鹹的味道,就是名古屋紅味噌醬最特別的地方,知名的名古屋炸豬排店的味噌醬就是這款醬汁喔!這樣甜鹹的特別風味,更是讓人味口大開呢~

最後,這次甜點是日本和果子中的經典─糰子!Three flavor dango ‧ 三色糰子,三個的味道分別是甜鹹的醬油、厚重的芝麻以及甜膩的紅豆,所以呢,我們要一次教大家三種口味的醬汁及餡料。除了三種醬汁的調製方法,還有如何製作出最~Q、最~有嚼勁的雪白糰子!

 

圖片僅供參考。體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上 )
    $2,800

體驗包含

  • 課程菜單:
    Sea urchin yam soumen ‧ 海膽鮭魚卵山藥細麵
    Fried shrimp ball with black mushroom ‧ 酥炸香菇蝦丸
    Cheese patty in miso dressing ‧ 起司漢堡肉紅味噌醬汁
    Three flavor dango ‧ 和風三色串糰子
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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