外國人教做菜 - 愛丁堡餘暉

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

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亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

能告知冬天的來臨,除了寒冷的北風,還有不一樣的菜色香。在可以俯視愛丁堡市區還有亞瑟王座的卡爾頓山,落日的餘暉染紅許多歷史建築,有美景的地方就有美食的降臨。

課程菜單

▍Roasted pumpkin salad ‧ 炙烤南瓜菠菜沙拉

烤至軟爛的南瓜彷彿入口就會化在嘴裡,灑上堅果氣息滿滿的松子還有山羊乳酪。在醬汁部分則用能強健體魄的大蒜、奶油加強口味的強度。簡單的變化,卻讓沙拉有了更上一層的風味!

▍Cauliflower soup ‧ 白花椰濃湯

冬日裡的療育聖品,除了美味外作法也很簡單,將花椰菜稍微燉煮,讓湯的風味擁有更多的清新花椰菜香氣。奶油及牛奶的奶香,與花椰菜混合一起後,喝下去的是滿滿的幸福。

▍Maple walnut tart ‧ 楓糖核桃塔

濃郁的楓糖香氣充滿著整份甜點,新鮮的核桃以及派皮組合起來後是說不盡的美好,讓人沉醉在秋日的氛圍。

▍Apple potato pancake ‧ 蘋果風味馬鈴薯鬆餅

淡淡的蘋果氣息,與刨成絲的馬鈴薯混合一起。清脆口感的馬鈴薯塊,之中又有著鬆軟的蘋果。還有那一絲絲的甜度,正好舒緩了馬鈴薯些微的油膩。

▍Seared duck breast with cherry compote ‧ 香煎鴨胸與甜酸櫻桃醬

香煎鴨胸與甜酸櫻桃醬,是蘋果馬鈴薯鬆餅的好夥伴!酥脆的外皮、內裡卻擁有著玫瑰粉紅的鴨胸,沾點用櫻桃乾製成的甜香醬汁,帶點甜度的口味讓人欲罷不能。

關於 Martin 老師

Martin 老師,來自蘇格蘭,那有著多達15間的米其林餐廳地方。

Martin 老師,曾在西雅圖的知名酒店擔任學徒,現在正在各大學教書的Martin老師擁有一流的國際餐飲工作經歷,於蘇格蘭、美國、印尼、菲律賓等全球無數家五星級飯店內服務。2010 年他加入了台北 W Hotel,成為開幕之初的行政主廚。在 W Hotel 的期間他研發出了許多創新性和革命性的食物,創下台北多年在開幕行政總主廚期間的紀錄,帶給了台灣飲食文化最深刻的印記!

現在的 Martin 老師致力於創造出一個能孕育出未來廚師的美好環境,提供了許多新概念食物,裡面包含了許多的台灣自然食材,想藉此展示出所有優良又健康的台灣食品。秉持親手料理佳餚,一起分享、學習美食界的新知識,只要見到對方擁有於快的用餐回憶,就能帶給他無比的樂趣!

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