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外國人教做菜 - 金盞花廚房

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

記得金盞花大酒店中,那種上流英倫對於印度風俗文化的好奇同時卻帶著畏懼的心嗎?印度的料理也像這樣,大家總是又怕又愛。不過別擔心!我們有專業的 Mayur,他會帶我們毫無懼怕的進入這風情萬種的金盞花廚房。

課程菜單

▍Dahi puchka ‧ 空心脆球點心

酥酥脆脆,像餅乾一樣,內裡是式各式樣的碎屑,好似台灣士林夜市的知名特產“大餅包小餅”的概念。空心脆球點心來自印度的孟買,但是在印度中部的馬哈拉師特拉邦,是他們的最受歡迎的街頭小吃。球形的中空脆皮,裡面是豆子餅乾、馬鈴薯丁以及優格醬、羅旺子醬、薄荷香菜青醬,豐富多元的味道,的確是相當吸引人呢!

▍Palak chicken ‧ 菠菜雞肉咖哩

印度課程怎麼可以沒有咖哩呢?新鮮波菜打成泥後,以大蒜和辣椒還有各種香料慢燉雞肉。香、濃、厚的精華在鍋裡交纏繚繞,波菜的清香、香料的辛香溫潤、雞肉的軟嫩,演奏出一段激昂磅礡的咖哩協奏曲。

▍Recheado masala fish ‧ 果阿酸辣魚

位在印度西南方、擁有漂亮海岸線的果阿,是印度面積最小的邦,卻也是印度最富裕的邦。強烈島嶼度假氛圍的果阿,是西方人度假天堂。這裡也是印度第一個被歐洲殖民的地方,當地食物烹調料理風格因歐洲人五百年殖民而西化。將洋蔥、大蒜、薑、蘑菇、醋、糖、紅酒,以及喀什米爾辣椒,混合攪拌後再熬煮。淺嚐一口,果阿的美麗海岸線就呈現在我們眼前!

▍Naan ‧ 經典烤餅

有這麼多的醬料料理,當然要搭配印度的知名菜色─Naan ‧ 經典烤餅,來做為今天的主食啊!烤至恰到好處的烤餅,餅香十足,而嚼勁當然也是一百分滿分的 Q 彈。貪心的挖上一大匙的菠菜雞肉咖哩放在餅皮上頭,迫不急待的大口咬下,雖然吃相甚難看,但是面對這樣的美味當前誰還管得了那麼多呢?

關於 Mayur 老師

印度菜是地域性很強的料理。南印度偏好素食,以米為主食,並用椰子入菜,再使用蕉葉呈盤味道清爽,以海鮮、蔬菜為主。Mayur 老師就是來自於這樣的南印度。

「一個好的印度廚師,要能夠透徹了解各種香料和藥草的特性,才能夠很精確地調配出適合不同食材的香料。」曾任職於六福皇宮的 Mayur 老師說道。Mayur 老師對印度各地菜色都頗有研究,尤其蔬食料理更是出色。

印度的菜色複雜難懂,比如咖哩,指的是一種烹調方式,而烤餅也不單單只有 Naan 一種。Mayur 老師為求道地,甚至連起司和優格都自己製做,擁有全台北目前最大的印度餐廳的 Mayur 老師精選了印度各州的料理,邀請大家一起來品嘗、認識最道地的印度美饌。

圖片僅供參考菜單內實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利