外國人教做菜 - 金盞花廚房

記得金盞花大酒店中,那種上流英倫對於印度風俗文化的好奇同時卻帶著畏懼的心嗎?印度的料理也像這樣,大家總是又怕又愛。不過別擔心!我們有專業的 Mayur,他會帶我們毫無懼怕的進入這風情萬種的金盞花廚房。

課程菜單

▍Dahi puchka ‧ 空心脆球點心

酥酥脆脆,像餅乾一樣,內裡是式各式樣的碎屑,好似台灣士林夜市的知名特產“大餅包小餅”的概念。空心脆球點心來自印度的孟買,但是在印度中部的馬哈拉師特拉邦,是他們的最受歡迎的街頭小吃。球形的中空脆皮,裡面是豆子餅乾、馬鈴薯丁以及優格醬、羅旺子醬、薄荷香菜青醬,豐富多元的味道,的確是相當吸引人呢!

▍Palak chicken ‧ 菠菜雞肉咖哩

印度課程怎麼可以沒有咖哩呢?新鮮波菜打成泥後,以大蒜和辣椒還有各種香料慢燉雞肉。香、濃、厚的精華在鍋裡交纏繚繞,波菜的清香、香料的辛香溫潤、雞肉的軟嫩,演奏出一段激昂磅礡的咖哩協奏曲。

▍Recheado masala fish ‧ 果阿酸辣魚

位在印度西南方、擁有漂亮海岸線的果阿,是印度面積最小的邦,卻也是印度最富裕的邦。強烈島嶼度假氛圍的果阿,是西方人度假天堂。這裡也是印度第一個被歐洲殖民的地方,當地食物烹調料理風格因歐洲人五百年殖民而西化。將洋蔥、大蒜、薑、蘑菇、醋、糖、紅酒,以及喀什米爾辣椒,混合攪拌後再熬煮。淺嚐一口,果阿的美麗海岸線就呈現在我們眼前!

▍Naan ‧ 經典烤餅

有這麼多的醬料料理,當然要搭配印度的知名菜色─Naan ‧ 經典烤餅,來做為今天的主食啊!烤至恰到好處的烤餅,餅香十足,而嚼勁當然也是一百分滿分的 Q 彈。貪心的挖上一大匙的菠菜雞肉咖哩放在餅皮上頭,迫不急待的大口咬下,雖然吃相甚難看,但是面對這樣的美味當前誰還管得了那麼多呢?

關於 Mayur 老師

印度菜是地域性很強的料理。南印度偏好素食,以米為主食,並用椰子入菜,再使用蕉葉呈盤味道清爽,以海鮮、蔬菜為主。Mayur 老師就是來自於這樣的南印度。

「一個好的印度廚師,要能夠透徹了解各種香料和藥草的特性,才能夠很精確地調配出適合不同食材的香料。」曾任職於六福皇宮的 Mayur 老師說道。Mayur 老師對印度各地菜色都頗有研究,尤其蔬食料理更是出色。

印度的菜色複雜難懂,比如咖哩,指的是一種烹調方式,而烤餅也不單單只有 Naan 一種。Mayur 老師為求道地,甚至連起司和優格都自己製做,擁有全台北目前最大的印度餐廳的 Mayur 老師精選了印度各州的料理,邀請大家一起來品嘗、認識最道地的印度美饌。

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上 )
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    Dahi puchka ‧ 空心脆球點心

    - Yogurt sauce ‧ 優格醬
    - Green sauce ‧ 薄荷香菜青醬
    - Tamarind sauce ‧ 羅旺子醬
    Palak chicken ‧ 菠菜雞肉咖哩
    Recheado masala fish ‧ 果阿酸辣魚
    Naan ‧ 經典烤餅
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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