品研 - 橄欖油,舌尖上的風情萬種

橄欖油為世界上最天然的食用油,橄欖的汁液除去水份即是「橄欖油」。人類還未有文字記載以前,人們就開始採收橄欖並使用橄欖油,但在西元前八世紀羅馬帝國才開始自行栽種橄欖。橄欖油的歷史從開始使用到現今已有 6,000 年以上歷史。在舊約聖經的故事裡,當諾亞所派出的鴿子飛回來時,叼著橄欖枝葉以代表洪水退去,從此,橄欖枝葉被喻為和平及友善的代表。

地中海的氣候利於種植橄欖樹,義大利 ─ 一個特殊長型的豐餚國土,伴隨著起伏的丘陵與寬闊的平原,豢養著無人能敵的多元風土與多達500種以上的橄欖品種。這次我們精選托斯卡尼地區、普利亞地區以及西西里島的知名莊園,帶您一嚐究竟,感受舌尖上風情萬種的橄欖油。

基礎特級初榨橄欖油認識

► -FRANTOIO FRANCI 莊園
< 莊園橄欖油界法拉利封號,托斯卡尼無冕王 >

► -Frantoi Cutrera 莊園
< 西西里島熱情果香 >

► -De Carlo 莊園
< 自西元1600年起的義大利普利亞地區經典 >

橄欖油在聖經中的描述不下百次,它牽動著地中海的富裕,並滋養著歐洲大地。歷經超越幾千年的使用,早已是地中海家常料理中不可或缺的食用油。而,我們不知道的是,從英國名廚 Jamie Oliver 到世紀名廚 Joël Robuchon,他們的廚房裡擺著各式五瓶以上的特級初榨橄欖油,因為超過100個橄欖品種裡,怎麼挑選搭配季節性食材、海鮮以及肉類的調味、甚至是入甜點的選項,都有主廚自行設定的一套學問!

蕃茄、青杏仁、香蕉、芭樂一直到玫瑰花瓣,這些都是歐洲莊園強調的單一橄欖品種的 Extra Virgin Olive Oil 所呈現的不同口感風貌,品油師Monica教你品味特級初榨橄欖油、入菜搭配,啟發味蕾資料庫!

圖片僅供參考體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上 )
    $2,000
  • 兩人同行優惠價
    $3,800

體驗包含

  • 橄欖油品項 · Extra Virgin Olive Oil:
    Frantoio Franci : TOSCANO IGP, Le Trebbiane, Olivastra Seggianese
    De Carlo : Tenuta Torre di Mossa
    Frantoi Cutrera : Tonde Iblea (Bio), Nocellara di Etnea
  • 品油配菜 · Menu:
    Oven roasted rosemary potato 香草爐烤洋芋
    Panzanella seafood salad 托斯卡尼蕃茄麵包丁海鮮沙拉
    Oil based asparagus & mushroom spaghetti 橄欖油炒蘆筍洋菇義大利麵
    Sea salt crumbles chocolate mouse 海鹽巧克力慕斯

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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