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    三芝大閘蟹的膏黃誘惑!特搜產地蟹老闆的私房料理

    體驗地點 : 新北市

    付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

    信用卡三期 0 利率 (18家)

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    簡介

    又到了秋蟹正肥美的季節,還在擔心吃下肚的大閘蟹有毒物殘留嗎?
    那就快來三芝找呂老闆,看看這些「生長在無毒養殖生態池」、「吃著牛肉、南瓜長大」的大閘蟹有多麼的美味吧!

    當然最重要重頭戲,就是要趁新鮮大快朵頤,當你打開現蒸的大閘蟹看見滿滿黃金油蟹黃,一口咬下彈牙的肉質,你能完全吃得出老闆養蟹的用心與堅持!一年只有這時候吃得到,身為老饕的你怎麼能錯過啦!

    食在安心 ! 堅持使用「 無毒養殖 」生態工法 

    愛蟹成痴的呂老闆,堅持著養來「自己也要吃!」的原則,為蟹打造安心無毒的家園,不僅引進陽明山國家公園大屯山水系 – 八連溪的清澈溪水養殖,還不斷實驗讓大閘蟹與溪蝦、筊白筍共生,大閘蟹可以吃下溪蝦脫下的軟殼以及筊白筍上的福壽螺,讓每隻靠天然食材長大的大閘蟹都頭好壯壯!並通過國家級 SGS 檢驗合格,為消費者的食安把關,讓所有客人吃得安心!

    把蟹當小孩養,吃得比人還好

    呂老闆對每隻大閘蟹的細心照料,從每天餵牠們吃的五星級餐點就可以略知一二,為了去除飼料殘留化學物質的疑慮,他開始在自家果園種植有機南瓜及地瓜,每天細心切丁後煮熟給大閘蟹享用,還會定時用雞骨及牛肉熬煮成大補粥當作蟹的營養品,甚至在餵食時添加蒜末增加大閘蟹的抵抗力,簡直吃得比人類還好呀!

    而其實,中年才轉職的呂老闆,原本在大陸做紡織代工,是偶然間吃到陽澄湖的大閘蟹,沒想到一吃就愛上,每天要吃 3 隻才過癮,在朋友建議下決定自己從買蟹苗開始學,觀摩學習怎麼養蟹,並將這套技術帶回台灣後,一開始因為引用清澈無汙染的八連溪水養殖,卻把河裡的魚一起引進來,讓蟹苗全成了野生魚的飼料,幾百萬的心血完全白費。

    但他不放棄,一直不斷嘗試各種方法,再從錯誤中學習,每天巡池則成了最重要的工作,也都是因為這般堅持,才會在每年的 10 ~ 11 月,都有許多老饕特地到三芝找呂老闆,為的就是那肥美無毒大閘蟹的銷魂美味~

    吮指美味大閘蟹菜單

    • 清蒸大閘蟹 ( 3 ~ 4.9 兩左右 )  / 每人 2 隻 ( 1 公 1 母 )
    • 大閘蟹也在吃的有機南瓜米粉
    • 清蒸有機甜筊白筍
    • 鹽酥溪蝦
    • 山藥蛤蠣雞湯
    • 迎賓桂圓茶

    圖片僅供參考菜,此為季節性料理,食材會依現場狀況有所調整