外國人教做菜 - 弦上黑森林

一層巧克力蛋糕、一層新鮮水果搭配奶油夾心,再灑上滿滿的苦甜碎巧克力。你說,這是不是今年冬季最甜蜜浪漫的滋味呢?

課程菜單

Black forest cake ‧ 黑森林蛋糕

不同於德國傳統的黑森林蛋糕食譜,改以新鮮的覆盆莓取代味道濃郁厚重的酒漬黑櫻桃,並以切碎的覆盆莓與糖水沾濕蛋糕,同時也充分賦予了覆盆莓果香。

Florian 告訴我們,巧克力的濃郁度不在於可可的含量,而是在於產地。口感紮實濕潤的巧克力海綿蛋糕,周圍抹上了墨西哥產的巧克力碎屑,入口後能立刻感受到強烈的可可氣息從口腔一路蔓延至鼻腔之中。台灣潮濕的氣候其實對於甜點的製作相當不利,尤其是香緹的部分也常因為濕氣過重而導致失敗,Florian 因此也在香緹奶油的製作上面增添了小技巧呢~

酥脆的外殼,切開後裏頭是溫柔滑順的巧克力岩漿,沾一點以覆盆莓還有百香果為基底而製成的沾醬,Florian 的巧思中加入的薑汁以及檸檬增添了更上一層的風味。這是一道在冬日裡不會有任何人拒絕的幸福味道。

關於 Florian 老師

有著一頭棕色帥氣微捲髮的 Florian 老師,總是充滿著自信的笑容。專精於法式甜點,又說的一口好法文,這樣的 Florian老師其實來自於巧克力的國度 ─ 瑞士!

Florian 老師在甜點界已經有了十幾年的經歷。 2001 年得到了日內瓦區糕點比賽的第一名,2003 年則是在瑞士西區的比賽中得到了第三名。另外,他在擁有巧克力之神封號的比利時Pierre Marcolini,從巧克力調溫師開始、再到糕點師、甚至是最後的行政主廚,2015 年他受邀來到台灣,開負責 LVMH 集團旗下的義大利百年甜點店 — COVA 進行展店規劃。

Florian 老師的甜點充滿創造力。他認為:永遠都要尋找新的事物及想法,不單只是技術方面,當然還包括了食材,以及不要忘記了人在生活中所帶給的影響力。

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    Black forest cake ‧ 黑森林蛋糕 ( 6 吋 )
    - Chocolate sponge cake ‧ 巧克力海綿蛋糕
    - Chocolate petals ‧ 巧克力碎片
    - Chantilly ‧ 香緹 Chocolate fondant ‧ 熔岩巧克力
    - Raspberry and passion fruit compote ‧ 覆盆莓百香果沾醬
  • 部分餐具提供:王妃生活 QUEEN LIVING
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 ~ 3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 黑森林蛋糕大小為 6 吋,請學員務必攜帶外帶盒!
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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