外國人教做菜 - 歐菲香蘋

體驗地點 : 台北市

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亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

走在街上,陣陣寒風吹過自己,腦袋裡計算著還有多久才能回到那亮著小黃燈,充滿溫度的家中。淡淡的肉桂香飄散在空中,沉穩的味道感覺安撫了走在風中感到不安的自己。這樣的天氣,香氣帶給的溫暖更是讓人記憶深刻。是否該在家中拿本書、裹在棉被裡,來一杯溫暖的熱茶,並配上各式香料為基底的焦糖餅乾以及充滿濃郁肉桂香氣的蘋果塔,好好享受冬日裡的浪漫呢?

Tatin apple tart ‧ 翻轉蘋果塔
源自於美麗的意外。相傳,這道美味出現於1880年代法國中部小鎮─一間由Tatin姊妹經營的旅店。當時因為人手不足、忙中有誤,製作蘋果派時不小心讓蘋果在奶油糖漿裡煮焦了。為了補救,便將派皮覆蓋在鍋上,並直接送入烤箱,而這個意外也成了現在的熱門甜點。

Florian 的蘋果塔最不一樣的地方在於加入了薰衣草。蘋果與肉桂的香氣之中,混合了薰衣草的絲絲花香。肉桂、香草、薰衣草的香味交織一起變奏出不一樣的姿態。所謂的魔鬼藏在細節裡,這些微的小變化,讓甜點更上一層樓,也讓人理解為何Florian的甜點總是與眾不同。

Speculoos ‧ 香料焦糖餅乾
一種流行於荷蘭、比利時和法國的香料餅乾。典型的香料焦糖餅乾,帶著濃郁的肉桂、薑的香氣,那濃郁厚實的香味更是給予了溫暖,那迷人的複雜香氣,正是他的討喜之處。

Florian 的香料餅乾中除了肉桂以及薑,更是自行挑選了多種香料,讓氣味更上一層樓,加重餅乾香氣的馥郁度。最後,甜點怎麼能少了飲品呢?配上一杯以薰衣草還有蜂蜜為基底的熱茶,之中混入些微的橙香,這是一場以香氣作為寒冬中的暖心饗宴。

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