外國人教做菜 - 幸福和食

每次看到華麗外表的料理或擺盤，你是否會心動不已呢？其實，好吃的料理不一定需要華麗的外表，而樸實的內在才更值得琢磨。高超的刀法和出眾的技巧，都只能是曇花一現的外在追求，簡單而平凡的料理，往往更能讓味蕾更嘗到幸福的滋味。

課程菜單

▍章魚薩摩揚

來自鹿兒島的薩摩揚，薩摩揚說穿了其實就是台灣的甜不辣，平常不吃甜不辣的我竟也被那鮮甜清爽的口味給征服，薩摩揚以新鮮魚漿混合當季食蔬再放入鮮嫩章魚，外皮炸得酥脆，內餡Ｑ彈多汁，完全不需要任何佐料修飾。

▍半熟玉子肉醬飯

也許會有人覺得在日本料理中吃到肉醬飯有些許的不搭，不過其實在日本家庭中可是十分的常見的，對許多日本人來說可是充滿著媽媽的味道。輕嫩彈滑的蛋白與色澤亮麗的蛋黃是完美的結合，化在口中濕潤如蜜在舌間環繞著淡淡甜味，火候控制得宜一道家常菜就能成為人間美味，再搭配清爽的胡麻豆腐，確幸已不在話下。

▍豆乳布丁

那又Q又軟的口感來自於「葛粉」，「葛」是一種根部含有大量優質澱粉的豆科植物，提煉出的澱粉被廣泛運用在日式甜點當中。豆乳布丁與咖啡凍的層次感分明，對於喜歡日式甜品或是喜歡豆奶的人只要試過一次就會立刻對那味道念念不忘，做法變得簡單且絕對道地！

想試試純樸自然的日本料理嗎？快來跟道村老師體驗一趟單純美好的幸福之旅吧！

關於道村老師

來自北海道的料理人，年輕有型的稻村健司在 6 年前踏上了寶島。

北海道擁有豐饒的大地和海洋資源，孕育許多珍貴食材。也因此培育出稻村健司對食材的堅持及料理的美感。在歷經東京、大阪、福岡等地，接觸了當地獨特的食材及特有的文化，更增進稻村師傅的料理知識及經驗

[ 和食，酒 EN ] 總料理長 
Taipei Walker [ 日本料理專欄 ] 担當者