Kevin 的浪漫法式料理

師資介紹

來台灣超過20年的法裔美國人廚師Kevin專注於道地浪漫的法式品味,從小就和外婆一起學做法式料理,他喜歡在廚房看著外婆和媽媽做料理,後來又到著名的FCI法國廚藝學校學習,到法國米其林三星餐廳-博古斯餐廳等知名餐廳歷練,曾服務於法國Maxim's Paris餐廳、紐約半島酒店等,這樣的資歷讓許多有志走向廚師之路的人大為羨慕。他在美國和台灣籍的太太認識後,就隨太太到台灣來開法式小館,曾任高雄金典酒店的顧問,目前在高雄經營 La Palette 調色盤法式小館,打造出一家十分溫馨雅致的餐館,對於正統法式料理有所堅持,堅持做道地傳統的法國菜,甚至有法國人在網路上留言,他的法國菜讓法國人吃了會感動得掉淚。

Kevin J.Pinkerton 簡歷
紐約市技術學院酒店管理系,煮消烘焙及糕點藝術、拉糖花及巧克力雕塑
專業培訓
法國巴黎馬克西姆餐廳
法國米其林三星餐廳-博古斯餐廳(Restaurant Paul Bocus)
法國尼斯市 Le Negresco 飯店
法國坎城 Gray d'Albion 飯店
紐約法國廚藝學院 (The French Culinary Institute New York)

Kevin J.Pinkerton 資歷
Jean Dauent Pastry 烘焙坊
The Beigian Oven 烘焙坊
紐約美心酒店 (Hotel Maxim's New York)
紐約半島酒店
紐約 The Mark 酒店

Kevin說,台灣的櫻桃鴨品質極好,讓他做鴨胸肉料理時,總想如何表現它的特色,這次無花果鴨胸即是他的創意,一樣是南法普羅旺斯風味,但將香味甜度鮮明的柳橙改成相對柔和的無花果,以凸顯櫻桃鴨胸肉豐腴的風味,也中和了油膩感,搭配的是高級的牛肝菌松露飯。

課程菜單​

03/22 (三) 13:30 18:30 Kevin法式料理
1.無花果櫻桃鴨胸(二人一組實做) 
2.牛肝菌松露燉飯
3.法式搭配麵包之開胃小點:鯷魚橄欖醬、鷹嘴豆醬、煙燻鮭及酸奶

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 7 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 通知取消,將退回已付金額的 50%。
  3. 出發日前 3 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  4. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  5. 建議您出發日前 6 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  6. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 可更改日期,但僅限更改日期僅限一次,並為同一主辦單位之活動。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補,且經改期後的活動恕不接受取消。
  3. 出發前 3 日至當日內不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 3 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 13 歲以上 )
    $2,200

體驗包含

  • 學員現場親手實作
  • 老師做菜的秘密大公開
  • 學會終身受用無窮的真傳
  • 親手感受優質食材的觸感
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:台北市長安東路二段 246 號 8 樓之 1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運南京復興站步行約 10 分鐘
  • 費用內含:當天食材 / 現場飲料 / 製作器具設備
  • 注意事項:為了響應環保,上實作課程的朋友請自備容器把自己做的成果帶回家
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Yamicook

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