外國人教做菜 - 西班牙食分

登愣~看看這有多奢華,又是松露又是魚子醬,只能說身為 Skills 的一員實在太棒了!雖然會變胖,但是若是因為這些美食的話,我可以!

課程菜單

▍Truffle with asparagus parma roll and quail egg ‧ 松露帕馬火腿蘆筍捲與鵪鶉蛋

將帕瑪與蘆筍一同捲起,配上半生不熟的鵪鶉蛋,刨上松露片後不要忘了在上頭擠上檸檬,因為這是此道菜最棒的畫龍點晴之處!檸檬的酸起了淡淡的提味作用,酸味最大的一項幫助就是紓解油膩,酸鹹中帶著松露香氣,配上酥脆麵包一口咬下,史上最開胃 就在這裡!

▍Zucchini soup with scallop and caviar ‧ 櫛瓜濃湯與嫩煎干貝魚子醬

冬天最不可或缺的就是湯了,新鮮的櫛瓜和海鮮可以演奏出美妙的變化喔!濃稠的櫛瓜湯沒有過多的味道,擁有的只是充分的櫛瓜清爽氣息。也因此,干貝的鮮甜並不會被搶走,還因為魚子醬的現身,更是襯托出干貝的美好甘甜。

▍Pork cheekbone with roasted carrot ‧ 紅酒洋蔥燉豬頰肉與炙烤胡蘿蔔

創作出現在的變奏版。這道菜的豬頰肉需花費一個多小時的時間燉煮,才能擁有軟爛的口感。而最厲害的是 Jorge 巧妙的在此菜中使用了胡蘿蔔,不管是醬汁還是配菜的部分,讓一向對胡蘿蔔恨之入骨的小編也讚不絕口!其中最受大家歡迎的就是以大火炙烤過後的胡蘿蔔充滿了滿滿的炭火香氣,留下的只有胡蘿蔔特有的鮮甜口感,配上豬頰肉的醬汁,美妙的滋味試過就知道到底有多驚人了!

▍Mother’s berry cheesecake ‧ 媽媽的野莓起司蛋糕

沒錯~看菜名就知道又是來自 Jorge 媽媽的食譜,以奶油乳酪還有酥脆餅乾製成的起司蛋糕與野莓糖漿相互襯托。柔順香甜同時卻賦予著簡單、不複雜的風味,就是他最吸引人的地方。

關於 Jorge 老師

在台北知名西班牙餐廳 DN Inovación 擔任主廚的Jorge Nebot de Francisco,有別於一般廚師們的快節奏,在廚房的神情不時流露出西班牙文化的慵懶氣息。Jorge 老師總是眼神閃爍的談著料理。「 我的料理是『 母親 』的味道。 」本著西班牙人飲食背景,自創Tapas 和大家分享是 Jorge 老師最喜歡的事! 不用說,Jorge 的好廚藝將在 Skills 呈現喔!

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    Truffle with asparagus parma roll and quail egg ‧ 松露帕馬火腿蘆筍捲與鵪鶉蛋
    Zucchini soup with scallop and caviar ‧ 櫛瓜濃湯與嫩煎干貝魚子醬
    Pork cheekbone with roasted carrot ‧ 紅酒洋蔥燉豬頰肉與炙烤胡蘿蔔
    Mother’s berry cheesecake ‧ 媽媽的野莓起司蛋糕
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5~3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:英文(附中文翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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