Become a wine lover · 葡萄酒研會

早在六千年前的古埃及人就已經開始懂得釀製葡萄酒，在豐收時跳著葡萄酒舞，而對於現今的歐洲各國，葡萄酒與食物絕對是密不可分的，廣受歡迎的程度不論是做為飲品或是烹飪佐料，在各種不同的用途中也不斷地都被廣泛使用著。

美酒如同蘊藏風韻的女人，隨著年紀的成孰更能體會出她內涵的無限魅力，迷人且神秘深邃，而葡萄酒更是生活中不可或缺的一位良伴，與之一同享受放鬆一同追溯回憶是怎麼做出決擇才能在美好的生活中找到最完美的平衡呢？

熱愛好酒與美食的朋友們絕對不能錯過這場難得的盛宴，不論您是第一次品嚐葡萄酒或是對葡萄已有些許琢磨，這都將會是一次難忘的體驗。

在輕鬆歡愉的氣氛中談天說笑，Jessica 將帶您從葡萄酒的產區、品種、釀造方法等細節開始，進入到品酒的世界裡，為何酒的顏色有深淺、粉紅之分，甚至有白色的紅酒、不同的酒杯裝不同的酒、不同的酒有不同的飲用方式、如何優雅自在的轉杯而不至於灑得到處都是、一份鮮嫩多汁的牛小排或奶香濃郁的義大利麵該如何做飲品的搭配？簡單來說，不同食材搭配不同飲料，不管是辣味或酸的，從酒精到氣泡水都有他們最匹配的搭擋。

這次，Jessica將打開她那珍藏的香氣鑑賞寶盒，讓各位從珍藏的氣味中嗅出隱藏在酒裡的各種故事，並且帶來一系列好酒搭配主廚嚴選的食材，給來賓最完整的呈現！

課程特別選在晚餐時段希望大家都能在工作之餘，與Jessica來趟不一樣的知性與美，葡萄酒不但有益身體健康，在現代所謂”葡萄酒搭配的藝術”中，從互相衝突的特性中找出和諧的元素，讓您的飲食與生活變得更為精彩！

葡萄酒研課程 - 您能品嘗的葡萄酒單。Wine List：

Clos des Vignes du Mayne, Cremant de Bourgogne 2003, Burgundy, France
Chateau La Coste, Coteaux d’Aix en Provence Bellugue Rose 2011, Provence, France
Domaine du Possible, Cotes du Roussillon Villages C’est Pas La Mer a Boire 2011, Roussillon, France
Clos des Vignes du Mayne, Macon Villages (white) 2010, Burgundy, France
Didier Chaffardon, L’Indolent, Vin de France, 2009 Loire, France
Jean-Baptiste Senat, Minervois La Nine 2011, Languedoc, France

主廚介紹：Jessica Lai

台灣出生的 Jessica，11歲就跟著家人移居溫哥華，美麗又可愛的外表下其實藏著直率又不拘小節的個性。大學畢業後的她加入了非營利性組織從事食品安全的協調工作，致力於幫助低收入戶家庭取得更多新鮮、健康、甚至有機的生產通路， 也在這個時候對葡萄酒產生了極大的興趣，四處旅遊的她不斷地到法國、美國華盛頓、加州與加拿大等地參訪當地著名的葡萄酒莊並且一邊參與各種專業的品酒課程進行更深入的研究，在2011年的夏天獲得專業品酒認證執照。

就因為叛逆、不放棄的堅持，如今她已將興趣轉變為職業，帶領著台灣有機自然酒進口先驅 The Warehouse 團隊，並在近期的食安危機中引領起一波有機飲食革命，團隊更屢次登上各大周刊與報章雜誌，並在最近一次的台北國際酒展中獲得大會行家級殊榮，對於葡萄酒的熱情讓 The Warehouse 像是她的第二個家。在 The Warehouse 每個月三場的品酒會中，參與教授過無數場葡萄酒講座，也曾培訓各大知名餐廳員工的品酒專業知識。

食物和酒成為了 Jessica 生活中的一部份，氣泡酒、粉紅酒、紅酒和白酒，從 Jessica 口中，它們的故事究竟是散發出什麼樣的魅力? 一股對美酒、美食的熱忱，也將會感染著享受人生的每一個你。