外國人教做菜 - 義鄉

「家鄉」一個奇妙的詞彙,每個人感觸不同,但當你異地漂泊,一個人倚著窗啜飲孤寂時,絕對是特別的想念。就讓遠從義大利來台的 Erik 老師,用他的美食述說對家鄉的懷念,濃厚的家鄉味能溫暖異鄉人寂寞的心。

課程菜單

▍Cabbage soup with bread beef ragú Fontina cheese ‧ 爐烤高麗菜千層湯

都林的傳統家鄉菜,樸實外貌之下是令大家驚豔的濃郁滋味。冬季蔬菜之王─高麗菜,是這道菜不可或缺的主要角色。在裏頭加入撕屑的麵包以及炒過的培根,層層堆疊。吸了湯汁的麵包會增添Q彈口感。最後奶香充足的Fontina起司,是這道菜最重要的香氣來源!

▍Beetroot gnocchi with Italian sausage ‧ 甜菜根馬鈴薯麵疙瘩與義式手工香腸

馬鈴薯麵疙瘩源自義大利中東地區,最基本的馬鈴薯、麵粉、雞蛋組成。它常出現在義大利人家中的餐桌!而這來自甜菜根的天然粉紅色澤,配上義大利手工香腸與迷迭香清炒,又是一道經典在我們面前重現。

▍Beef stew with Nebbiolo wine ‧ 紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉其實有義式與法式的區別唷!而今天的是最傳統的義式紅酒燉牛肉。從前可是農村的家常菜,對於出產紅酒的義大利以及法國的農家來說,作為常備飲料的紅酒,而搭配牛肉、蔬菜一起燉煮,可是最省時省力的方便菜色呢!

▍Cookies tegole Valdostane ‧ 杏仁榛果餅乾

烤過的榛果香氣甜蜜而濃郁,和杏仁搭配在一起更是絕妙好滋味,有家的溫暖和午後的悠閒,再放上一球冰淇淋,融在嘴裡,甜在心裡。

關於 Erik 老師

有著靦腆笑容的 Erik 老師,來自位在義大利皮爾蒙特區之中的都林,義大利的四大城之一。這個城市囊括了很多第一名,第一個採用可可做巧克力的地方、第一個義大利統一之初最早的行政首府。

現在任職於 Osteria by Angie 的 Erik 老師,在餐廳中擁有著為數眾多的小粉絲,因他那純樸實在的皮爾蒙特家鄉味,在餐廳中擁有著為數眾多的小粉絲。Erik 老師十四歲就跟著他的叔叔一起製作麵包,在餐飲學校選擇了晚宴的課程。Erik 老師的願望─運用自己的雙手產生出溫暖的菜色。

Erik 拿手的傳統家常菜,舉凡是皮爾蒙特的經典開胃雞肝醬到牛肝菌菇燉飯,他是那麼容易的就擄獲了大家的胃。而他自己對於提供傳統的區域美食也感到樂此不疲。當然,他也相當樂於變幻出新的菜色,從個性化的食譜開始,重新發明菜餚,從眾多菜色中凸顯出不同。

圖片僅供參考。體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    Cabbage soup with bread beef ragú Fontina cheese ‧ 爐烤高麗菜千層湯
    Beetroot gnocchi with Italian sausage ‧ 甜菜根馬鈴薯麵疙瘩與義式手工香腸
    Beef stew with Nebbiolo wine ‧ 紅酒燉牛肉
    Cookies tegole Valdostane ‧ 杏仁榛果餅乾
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5~3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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