外國人教做菜 - 西班牙白色海岸

南歐一向都是令人嚮往的渡假勝地,西班牙東部海岸的 Alicante,這是白色海岸 Costa Blanca 的中心地,被羅馬人喻為光之都,陽光普照的城鎮,盛產的海鮮更是漁人們的寶藏。現在,就讓我們一起用簡單的食材,做出地中海風味的特色料理,讓回家變渡假。

課程菜單

Alicante salad ‧ 阿利肯特蕃茄橄欖沙拉

一款來自西班牙東南部的城市─莫夕亞的地方家常菜。 簡單清爽的口感,準備時間只需約莫10 來分鐘,由新鮮的番茄、紅蔥頭、鮪魚、水煮蛋與洋蔥組合而成,豐富的配料形成清新的口感,地中海氣候所種植而成的橄欖更是必備。如果你特愛地中海的料理風味,那你一定不能錯過這道令人愉悅的陽光沙拉!

▍Shrimps ‧ 巴西里大蒜蝦

甘甜的草蝦和橄欖油是西班牙酒吧裡最理想的小吃,草蝦和大蒜的香氣完美地與白蘭地融合一起,而盤底部剩下的橄欖油則是和西班牙麵包搭配起來最棒的佳餚,或者讓我們直截了當的說;西班牙的大蒜蝦就是一道油性的菜,甚至可以說蝦和大蒜的橄欖油實際上是菜中最好的部分。所以當你到達碗的底部時,千萬不要忘了享受一下麵包與油的完美搭配。

Clams ‧ 番茄香草洋蔥番紅花蛤蠣

除了大蒜蝦之外,番茄香草洋蔥番紅花蛤蠣更是不能錯過的西班牙 Tapas 之一!使用義大利拿坡里風味的番茄醬糊,和蛤蠣一起做翻炒,而番紅花絲獨特的淡淡鑊氣,微微的焦香更是這道菜中受人吸睛的一大重點。

Fideua ‧ 西班牙海鮮砂鍋短麵

西班牙東北部的加泰羅尼亞,有一個傳統的菜叫Fideua ‧ 西班牙海鮮砂鍋短麵,就像西班牙著名的海鮮大鍋飯 Paella 一樣,但是使用短的乾燥麵,而不是米飯或是義大利直麵。加泰羅尼亞的方式是用少量的液體在一個大鍋中烹煮他們。麵條首先會在橄欖油中變黃,並在豐富的魚和貝類海鮮高湯中煨,讓麵條充分吸收精華,當你一口口咬下時便會感受到滿滿的海鮮迎面而來。

Greixonera ‧ 檸香千層布丁​

這是一道來自伊比薩的完美甜點,類似於英國麵包布丁但沒有水果。Greixonera 是烹飪的陶器盤的名稱,但你也可以使用蛋糕模具,麵包罐或烤盤。從前,道甜點只在特殊的場合供應,但是他現在可是一到西班牙隨處可見的簡單小點。Daniel 使用了可頌作為蛋糕的基底,增加了豐富的層次感。些微的檸檬清香對上焦糖的甜膩,Skills 員工當天可是搶著把他吃完呢!

關於 Daniel 老師

來自西班牙馬德里的 Daniel,擁有著豐富的主廚經驗。在餐飲界中打滾 21 年的他,從北歐的芬蘭、丹麥,再到西歐的法國、德國甚至是南歐義大利,都是 Daneil 老師的足跡。

走訪各國的他,因而認識了各地不同美食的精華及文化,因此他的菜單總是混合來自各國的小靈感。長期在伊比薩還有阿利坎特工作的他,受到西班牙地中海飲食文化的影響非常的大,這樣創新及競爭的環境中,他的馬德里美食更成了一大特色。

Daneil 老師用他的熱情及廚師的身分在世界各地感染他人,並創造擁有豐富文化的美食。

圖片僅供參考,依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
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  • 單人 ( 15 歲以上 )
    $2,500

2017年11月22日 (星期三)

上午 10:00 - 13:00 剩 3 位

體驗包含

  • 課程菜單:
  • Alicante salad ‧ 阿利肯特蕃茄橄欖沙拉
    Shrimps ‧ 巴西里大蒜蝦
    Clams ‧ 番茄香草洋蔥番紅花蛤蠣
    Fideua ‧ 西班牙海鮮砂鍋短麵
    Greixonera ‧ 檸香千層布丁​
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5~3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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