高雄樂料理 - 蕭冠之的拿手料理

中式菜系來到現今,大約分成八大派系,皆以地區做為區別,川菜即為其中一款,研究飲食歷史的學者認為,巴蜀菜餚在秦漢時期已經形成,以甜、酸、麻、苦、香、鹹等風味為主,而眾所周知的辣味,要一直到美洲的紅辣椒傳入中國之後,辣味才普遍的出現在各地的菜色之中;或許因為位居內陸,海上的水氣吹拂不到,大陸許多地方夏季氣候燥熱,冬季氣候寒冷,所以辣椒很快的成為許多地方最愛用的調味料之一,因為辣味在夏天可幫助身體排汗,而在冬天又能使身體溫暖,所以很快的,四川也成了愛用辣椒的地方之一。

蕭冠之老師的料理課程

2017/10/17 (二) 10:00-13:00 記憶中的四川味道(一),蕭冠之 老師
平常吃習慣了,可能不知道麻婆豆腐是川菜,但經過日本綜藝節目介紹,大家可能很快就會知道麻婆豆腐是到川菜,而不是台菜,這真的是很有趣的地方,這道菜起源於清朝同治年間的成都地方,當地有個飯舖的老闆娘燒得一手好菜,尤其是道燒豆腐,以黃牛肉加上辣椒爆炒,再加入豆腐燴煮,慢慢形成這道味道夠勁的牛肉豆腐,因為老闆娘臉上可能雀斑較多,就因此稱她為麻婆,這道料理也叫做麻婆豆腐了。
●(實作*)青麻椒香浪花肉
●麻辣水煮牛
●陳麻婆豆腐煲
●茶樹菇雞湯

2017/10/17(二) 15:00-18:00 金牌廚師正宗料理(八),蕭冠之 老師
冠之老師則改良為「香瓜竹節盅」,帶著香瓜的香甜,竹子的香氣,更是別緻。上海菜飯是上海地區的家常菜,通常都會用剩飯、火腿、青江菜等一起悶煮,而現在已經是上海菜館讓眾人回味的經典菜色了。
●(實作*)涼瓜樹果燜鮮蟹
●荷葉蒸子排
●湘菜香瓜竹節盅
●上海菜飯

 
2017/11/14(二)15:00-18:00 記憶中的四川味道(二),蕭冠之 老師
課程內容:
●(實作*)麻辣口水雞
●湘野回鍋蛋
●嗆椒魚
●湘江魚生湯
圖片僅供參考體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
折扣中
歡慶 Niceday 廚藝食尚月,10/26 前選購指定廚藝課程,結帳即享 95 折優惠!
  • 單人 ( 13 歲以上 )
    $2,600

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 本課程為示範課程,不提供實作部分
    3. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    4. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費
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  • 單人
    $2,400

2017年11月14日 (星期二)

下午 15:00 - 18:30 剩 3 位

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:3.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 本課程為示範課程,不提供實作部分
    3. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    4. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費
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  • 單人 ( 13 歲以上 )
    $2,600

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  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 本課程為示範課程,不提供實作部分
    3. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    4. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
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樂料理

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