實用手工西點百科系統

體驗地點 : 台北市

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亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

3,000
簡介

《實用手工西點百科系統》,以日本專業烘焙學校授課同級內容教材所規劃,包含5大階段,35堂課,超過50個豐富品項,每人皆可親自DIY操作,涵蓋蛋糕、餅乾、泡芙、冷果子、巧克力和糖果等六大領域,與20多種烘焙手法,介紹法、日、德、義大利、奧地利、瑞士等世界各國知名的甜點代表作品。

6人小班制精緻教學,每一階段皆附豐富詳細之烘焙學理輔助教材,完成每一階段課程,皆有實際複習操作,充分了解此階段學習成果。是烘焙人進入點心世界絕對的必修課程。

課程清單:

*此階段1~6堂可單堂報名,第7堂課為報名一系列才可上課

02/12(日) 09:30 基礎(1)餅乾課程-奶油擠花餅乾、巧克力杏仁餅乾、貓舌餅乾(認識餅乾基本製作,3種不同的餅乾做法。)

02/12(日) 13:30 基礎(2)奶油蛋糕課程-咖啡海綿蛋糕、摩卡奶油蛋糕(常溫)(認識分蛋與全蛋法,基礎海綿蛋糕製作。)

02/19(日) 09:30 基礎(3)基本泡芙-脆皮卡士達泡芙、司康(泡芙的基本製作與卡士達醬的學習。)

02/19(日) 13:30 基礎(4)生乳蛋糕捲-茅劍生乳蛋糕捲、果醬(季節水果) (與海綿蛋糕不同的烤法練習,平面的海綿蛋糕表面上做茅劍的符號,內餡捲生乳和季節水果。)

02/26(日) 09:30 基礎(5)燒菓子-伯爵瑪德蓮、巧克力達克瓦茲、抺茶費南雪(經典法式常溫甜點的認識。)

02/26(日) 13:30 基礎(6)戚風蛋糕-抺茶戚風蛋糕(6吋)、馬蹄榛果餅乾(認識分蛋與全蛋法,海綿蛋糕與戚風蛋糕的不同與戚風蛋糕的抺法。)

03/05(日) 09:30 基礎-複習(7)實作複習- 老師指定本階段2品項,學員於第6堂課時抽籤決定,本堂課單獨操作複習的品項。單獨操作可了解對此階段上課內容或操作上是否有疑問,可立即修正及與老師討論。

 

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

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