外國人教做菜 - 日本媽媽味

每個人記憶中都有各式各樣的味道,酸甜苦辣甜,皆有其代表。小時候,看著媽媽在廚房忙進忙出,揮舞鍋鏟,伴隨著陣陣香味,像魔法師一般,一道道滿是溫馨的佳餚就出現在餐桌上。也許不如餐廳的高級,不同專業的特別,更不是精緻的五感饗宴,卻會是最令人難以忘懷的。每位母親都有他們各自的特色,就讓我們一起來嘗嘗 Tomo 老師媽媽的味道。

▍Japanese pickled ‧ 醃漬菜

中文的醃菜、鹹菜、醬菜,在日本是幾乎每餐都會出現在餐桌上的副食之一。Tomo 的漬物鹹香的口感,令人胃口大開。漬物對日本人來說,可以說是故鄉的味道、母親的味道、甚至祖國的味道。無論在正式和食料理或家常飯桌上都是不可或缺的搭配。

▍Potato salad ‧ 馬鈴薯沙拉

說道馬鈴薯沙拉想到的會不是稍微微甜、居酒屋出現的那種呢?,Tomo 以培根一起做搭配,製造出鹹香風味。馬鈴薯的部分更是不得馬虎,滑順的馬鈴薯泥中配上炸得酥脆的馬鈴薯小切片,雙重口感讓馬鈴薯沙拉更上一層樓。

▍Chikuzen ni ‧ 筑前煮

屬於日本的煮物料理,這是日本九州福岡地區非常出名的一道鄉土料理,利用雞肉、蒟蒻、牛蒡、蓮藕、香菇等食材用油炒過,並以砂糖和醬油提味一同燉煮,所烹煮而成的料理。湯汁都被吸收到蔬菜中,還有著蔬菜本身的甜美。Tom o說「筑前煮」常常在新年期間或是有祭典、結婚儀式等祝賀活動時煮來吃,據說福岡縣雞肉與牛蒡的消費量很多,就是因為常常煮這道料理的關係唷~

▍Scattered sushi ‧ 散壽司

醋飯上鋪著多種生魚和蔬菜,這就是關東風的「江戶前散壽司」,若將素材和醋飯拌勻的做法則稱為「五目壽司」。Tomo 這次的散壽司不像傳統一般,而是使用了煙燻鮭魚以及酪梨,就像是變種版本的加州手卷一樣。品嘗散壽司,可以用筷子將鮮魚夾著醋飯蘸醬油,亦可將芥末和醬油攪拌均勻後,淋入飯裡,再夾起品嘗,甚至有人說散壽司可以不用拘泥於一般吃壽司時的規矩呢!

▍Kagami’s pork chop ‧ 加賀美豬排

這是 Tomo 老師家中的拿手菜,甚至以自己的姓氏命名,可以說是非常的有自信,而我們一咬下去,軟嫩的口感以及濃郁的香氣的確立刻征服了我們的嘴!旁邊的高麗菜絲更是搭配豬排時的必備。有這樣的豬排我可以大吃兩碗飯!

關於 Tomo 老師

Tomo 老師有著帥氣的外表且非常的親切。我們的問題他都細心的一一解釋給大家聽,雖然老師是日本人,不過中文可真的很流利。

有著許多興趣與愛好,但是熱愛料理的 Tomo 老師將興趣發展成自己的一番事業。於 2014 年出了他自己的第一本料理書,並開始了不定期的廚藝課程,也讓喜歡他的粉絲和喜歡料理的朋友們都有機會嚐到 Tomo 式料理!

圖片僅供參考。體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 13 歲以上 )
    $2,500

2017年06月11日 (星期日)

上午 10:00 - 13:00 剩 3 位

體驗包含

  • 課程菜單:
  • Japanese pickled ‧ 醃漬菜
    Potato salad ‧ 馬鈴薯沙拉
    Chikuzen ni ‧ 筑前煮
    Scattered sushi ‧ 散壽司
    Kagami’s pork chop ‧ 加賀美豬排
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5~3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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