外國人教做菜 - 義舒

你是不是覺得義大利菜都是重口味的呢?不管是海鮮還是肉類,搭配上濃郁的醬汁,總會讓人擔心吃多膩口,或飲食不均,其實不竟然,義大利菜中,也有很多是以蔬食為主的喔!就讓 Francesco 老師用他拿手的蔬食料理為我們帶來一場濃厚義大利色彩的饗宴吧!

課程菜單

▍Eggplant parmigiana on tomatoes capper basil sauce ‧ 帕米吉諾茄子番茄蘿勒醬汁

義大利人其實很常食用茄子的唷,煮的軟爛的茄子配上熬煮的風味適中的蕃茄羅勒醬汁,不要忘了義大利最有名的帕米吉諾起司,風乾熟成 24 個月,濃郁的奶香與結晶更是令人難以往懷。

▍Homemade garganelli with traditional italian pesto and cherry tomatoes ‧ 經典義大利通心管麵與青醬櫻桃番茄

義大利麵條百百種,有的細長,有的寬扁,醬汁固然重要,但如果沒有適合的麵條陪襯,一切都功虧一簣。筆管麵不論是焗烤起司類的料理,或是濃郁的波隆那肉醬、蔬菜醬都適合搭配管麵。中空的造型能捕捉醬汁,入口時除能感受到麵體的 Q 彈,還有從中溢出的熱滑汁液。而在這些管狀麵中,又以直管麵能裝下最多醬汁。

▍Roast beef red wine reduction tomatoes frisee salad, aged parmigiano slices ‧ 爐烤紅酒牛肉與熟成帕米吉諾起司沙拉

牛肉以紅酒進入並以炭火爐烤,新鮮的番茄沙拉刨上陳年風味濃厚的帕米吉諾起司,看似困難,但卻是誰都可以操作的簡易宴客料理,端出去客人包準被你的手藝嚇一跳!

關於 Francesco 老師

在多家飯店與餐廳待過,擁有豐富工作經歷的 Francesco 表示,在這麼多年的廚師生活之中,他最重要的就是向一位主廚學習了如何組織管理廚房,不管是從如何管理員工到所有廚房食物台的備料,他都學習了一切技能。而其中他最注意的則是在食物的選擇上。

Francesco 老師認為,食物不應該只是單純的食物。人類應當尊重食物,不管是蔬菜或動物,更甚至澱粉,都該以少油、少鹽的方式細細品嘗各式食材的原味,並且在這之中的尊重也包括了在對的時間吃對的食物。Francesco 老師提到了每個季節都應品嘗當季的食物,從而得到你在該季節應攝取到的養分。這樣的理念就好像是中醫說的夏天不宜吃過的過於燥熱;冬天不宜吃寒性食物一樣。食的美味也健康。

圖片僅供參考體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上 )
    $2,000

體驗包含

  • 課程菜單:
    Eggplant parmigiana on tomatoes capper basil sauce ‧ 帕米吉諾茄子番茄蘿勒醬汁
    Homemade garganelli with traditional italian pesto and cherry tomatoes ‧ 經典義大利通心管麵與青醬櫻桃番茄
    Roast beef red wine reduction tomatoes frisee salad, aged parmigiano slices ‧ 爐烤紅酒牛肉與熟成帕米吉諾起司沙拉
  • 學員現場親手實作
  • 老師與你分享料理的有趣小故事
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過品
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光

詳細說明

  • 體驗時間: 2.5~3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:新竹縣竹北市成功十街70號
  • 交通方式:
    【大眾運輸】搭乘 5900 公車到自強七街 (喜來登飯店),步行約 14 鐘可達
  • 教學語言:Chinese 中文 
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您並全額退費

體驗提供商

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