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    大台北玩樂廚房烘焙/甜點

    Yamicook - 何文熹老師的精緻甜點:舒芙蕾巧克力蛋糕、百香芒果白巧克力慕斯

    體驗地點 : 台北市

    付款方式 : 信用卡 / ATM / 街口支付 / ApplePay / LinePay / 信用卡三期 0 利率 (28家)

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    可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

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    2,400
    簡介

    何老師在臺灣烘焙業界,幾乎是無人不知、無人不曉,舉足輕重的人物,人脈寬廣,也是一名優良教師,不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者,他總是能親切的給予技術指導與專業建議。

     / 課程內容 /

    08/15 (日) 13:30 ~ 17:30(老師示範,學員部分實作)

     米歇爾舒芙蕾巧克力蛋糕 

    *每人實作帶回一顆 6 吋蛋糕+現場試吃

    使用法國頂級巧克力米歇爾・柯茲 72 % 黑巧克力製作,何老師的完美比重以及準確的溫度控制,每位學員都能做出如同雲朵般口感的濃郁巧克力蛋糕。

    配方中麵粉含量極少,使口感就能入口即化,高飽和度的含水量使得蛋糕體濕潤柔軟,就像在品嘗法式甜點 SOUFFLE 般的輕盈。

     百香芒果白巧克力慕斯 

    *每人帶回兩片 3 x10 cm 切片長條蛋糕+現場試吃

    熱帶的風情〜夏天將至怎能不學習一道台灣極品水果芒果加上百香果的酸甜滋味甜點呢?

    百香果+芒果庫利搭配輕盈的米歇爾白巧克力慕斯,以及口感豐富的法式杏仁海綿蛋糕,層層的堆疊製作,如同在呈現一道藝術品般的夏日饗宴!

    圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

     / 師資介紹 何文熹 老師 / 

    做完甜點,何文熹老師又仔細的打理,他每回都大費周章的找自己滿意的包裝,那用心跟打扮自己的女兒一樣,讓她漂漂亮亮的出門,何老師真的愛自己親手做的甜點,有這份心,味道當然很幸福甜美。

    都說專注中的男人最有魅力,看到何文熹老師腰彎得很深,專注擠花的神情,都會讓人有微微的陶醉感,期待等會兒完成的甜點,會為今天帶來甚麼樣的好心情。何文熹老師的經典甜點課,綜合了細膩的手法與讓人驚艷的美味,再加上甜點的文化背景,學員都有非常豐富的體驗,更棒的是學員在家有複習,而且帶成品來課堂,總能得到他特別準備的小禮物。

    - 現任

    • 哈肯鋪手工烘焙 - 西點行政主廚

    - 經歷

    • 台灣蛋糕協會 副會長
    • 法國里昂世界盃甜點大賽台灣代表隊領隊暨國際裁判
    • 香格里拉台北遠東國際大飯店
    • 溫莎小鎮點心坊
    • 西華飯店
    • 亞都大飯店

    *針對近期疫情,教室加強相關防疫措施

    1. 操作器具每日以 75% 酒精消毒,保持開窗透風,備 75% 酒精,供大家隨時使用
    2. 為每一位報到學員量耳溫,確認無發燒(高於 37.5 度)及以 75% 酒精噴霧清潔雙手後,使得進入教室(老師、助教、親子課程家長同)
    3. 上課期間(除用餐)師生及助教都戴口罩,請學員自備口罩
    4. 助教協助加強器具的清潔及學員洗手動作