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    大台北玩樂廚房中式料理大台北

    Yamicook - 樊定宣老師的功德林素食料理

    體驗地點 : 台北市

    付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

    信用卡三期 0 利率 (18家)

    亞洲萬里通

    可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

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    2,000
    簡介

    素食的食材受到很大的限制,尤其宗教素,蛋奶、五辛都不能用,因此過去大家對素食的印象多是蔬果、穀物、豆製品,烹調簡單,口味平淡,很難將它與美食連在一起,這也成為推廣素食的障礙。

    樊定宣老師將自己多年中式料理的經驗與素食食材的開發,及向大陸名師求教,不僅保留二者的特色與精髓,更有許多創新,此次素食系列非常值得素食者及對素食有興趣的朋友親自體驗。

    / 課程內容 /

    06/30 (二) 13:30 ~ 16:30 樊定宣老師的功德林素食料理

    • 三杯猴頭菇
    • 糖醋五柳于(芋) 糖醋汁
    • 鐵板妞妞(杏鮑菇)黑椒汁
    • 干鍋鮮蔬煲 黑汁

     / 師資介紹 樊定宣​ 老師

    從葷菜大廚搖身一變為素點職人的樊定宣師傅,認真勤快、樂觀幽默和熱心分享。

    擁有二十多年主廚資歷,他耗費四年多研發改良,以新鮮蔬果取代葷腥食材,為素食灌注了全新的生命,並且創立了大受歡迎的台灣功德林上海素點餐廳,為素食界創造了更精緻多元的美味選擇。為求完美他還不斷到中國、香港、東南亞等國家,學習更新的烹飪技巧和各國最新的風味料理,再將各異國料理研發成更精緻的生態素食,多次應邀參加兩岸素食品鑑會。

    獲獎 - 1992年「台北美食展」中式點心金牌獎得主。
    曾任 - 凱稅飯店- 一級廚師 、 圓山飯店- 一級廚師 、 長榮空廚     
    現任 - 台灣功德林上海素點餐廳大廚暨負責人
    著有 - 台灣第一本上海式素食點心食譜《素點小上海》

    圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

    *針對近期疫情,教室加強相關防疫措施

    1. 操作器具每日以 75% 酒精消毒,保持開窗透風,備 75% 酒精,供大家隨時使用
    2. 為每一位報到學員量耳溫,確認無發燒(高於 37.5 度)及以 75% 酒精噴霧清潔雙手後,使得進入教室(老師、助教、親子課程家長同)
    3. 上課期間(除用餐)師生及助教都戴口罩,請學員自備口罩
    4. 助教協助加強器具的清潔及學員洗手動作