不施脂粉的美麗味道 - 法國自然酒餐酒會

自然酒,不施脂粉才是真實的美貌,即使不是完美無暇,但仍可美麗動人!

以有機或自然動力法種植,在釀造時,任何添加物都不允許添加,完整保留天然的風味,發酵釀酒時,絕不添加人工商業酵母、單寧粉、糖、酸、去酸劑等,以回到古時候的釀酒方式,緩慢發酵,香氣細緻優雅,且皆未使用任何添加物來過濾,所以有些酒款會含有天然的酒渣。

* 【好事成雙 】凡一次報名兩位以上,享有優惠價 2,250 元/人!

WINE LIST

  • CHAMPAGNE MARIE DEMETS 19EME SIÈCLE NV
  • POUILLY-FUME LEVEE 2013,DOMAINE ALEXANDRE BAIN
  • BOURGOGNE COULANGES LA VINEUSE 2014, VINI VITI VINCI
  • BOURGOGNE ROUGE 2015 DOMAINE BALLORIN
  • CROZES HERMITAGE ROUGE 2012,DARD ET RIB
     

MENU

  • 沙拉:冷醃梅子無醬汁沙拉,香草奶油烤螺肉
  • 蔬食前菜:雞汁煮蘆筍,香料風乾蛋黃,炸牛蒡
  • 肉類前菜:鳳梨破布子幕斯,桂丁土雞胸,醃蘑菇
  • 燉飯:紅酒燉豬,芥末籽奶油燉飯
  • 主餐:十五天熟成美牛菲力,蘿蔔奶油牛肉醬,油封發酵黑蒜
     

講師介紹

Joshua Liu 劉源理

全球頂尖名校法國布根地大學葡萄酒碩士,旅居法國期間,曾在布根地、波爾多、隆河等酒莊擔任釀造工作,並為世界百大酒莊之一的大德園酒莊 (Clos de Tart) 於 1141 年創立後,首位來自亞洲負責葡萄園種植及釀酒製程等工作,其後多次在巴黎及波爾多擔任國際葡萄酒競賽評審,目前專注於葡萄酒文化與美學生活等推廣工作。
 

現職

  • 旭宣葡萄酒公司行銷經理
  • GQ 雜誌風格評論特約專欄作家
  • 中華⺠國臺法學術交流協會監事
  • 葡萄酒與飲食文化講師 
     

專業葡萄酒與飲食文化講師經驗

  • 廚藝品酒起司課程 Le Creuset、ABC Cooking Studio 等
  • 專業課程:英國WSET葡萄酒證照 (L1~L3)、法國食品協會葡萄酒課程、自然酒風土人文課程等
  • 教育訓練:Infinities、杜邦、⻄門子、中美洲辦事處、勞瑞斯餐廳、乾杯集團、南投信義鄉農會等
  • 文化主題演講:Marco Jacobs、Bazaar 哈潑雜誌、輔仁大學、中央大學、臺法學術交流協會等
  • 品酒會、餐酒會:SKII、法國文化協會、GQ 微醺俱樂部、扶輪社、醫師公會等
  • 專欄:華流雜誌、GQ 雜誌風格評論
     

專業酒莊釀造與種植經驗

  • 法國大德園酒莊 (Clos de Tart) 助理釀酒師 (Bourgogne, France)
  • 法國巴羅漢酒莊 (Domaine Ballorin) 助理釀酒師 (Bourgogne, France)
  • 法國杜塞耶酒莊 (Domaine Duseigneur) 葡萄園總管助理 (Rhône, France)
     

專業葡萄酒競賽評審經驗

  • 世界蘇維濃葡萄酒大賽特聘評審 (Concours Mondial du Sauvignon) (Bordeaux, France),中華⺠國唯一代表
  • 法國國立有機葡萄酒競賽特聘評審 (Concours National des Vins Issus de Raisins de l’Agriculture Biologique) (Paris, France)
  • 法國獨立酒農葡萄酒競賽特聘評審 (Concours des Vins des Vignerons Indépendants) (Paris, France)
  • 法國波爾多葡萄酒競賽特聘評審 (Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine) (Bordeaux, France)
  • 台灣彰化二林紫晶盃葡萄酒競賽特聘評審

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法:
  1. 出發日前 7 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 通知取消,將退回已付金額的 50%。
  3. 出發日前 3 日至當日內不接受取消,並不予退回款項。
  4. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  5. 建議您出發日前 6 日內如須取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  6. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法:
  1. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 可更改日期。但更改僅限一次,並僅限於同一主辦單位之活動。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 經改期後的活動恕不接受取消。
  4. 出發日前 3 日至當日內不接受更改日期。
  5. 建議您出發日前 3 日內如須改期,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 兩人以上優九折 / 18 歲 (含) 以上
    $2,250
  • 單人 / 18 歲 (含) 以上
    $2,500

體驗包含

  • 【好事成雙】 凡一次報名兩位以上,享有優惠價 2,250 元/人!  
  • 專家帶領認識五款法國自然酒
  • 透過舌尖探索美酒的風味
  • 結交來自四方志同道合的酒友
  • 品嚐當日主廚特製的品酒套餐

詳細說明

  • 體驗時間:2017 / 4 / 21 (五) 18:30 , 3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:本活動含酒款品飲,報名對象須滿18 歲 (含) 以上,18 歲以下請勿報名參加,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費。
  • 活動地點:Trattoria del CHA CHA 餐酒館 (高雄市前金區新田路 268 號 )
  • 交通方式:
    【大眾運輸】 紅線 R9 中央公園站下車,前往 1 號出口沿中山路步行至新田路右轉,直行至 268 號
  • 費用內含:講師費 / 品飲酒款 / 當日主廚特製套餐 / 餐廳 10% 服務費
  • 注意事項:
    1. 本活動參加對象須年滿 18 歲 (含) 以上成人
    2. 為維護活動品質及環境空間有限,活動中禁止親友或孩童陪同參觀,不便之處請見諒
    3. 為維護老師與其它體驗者權益,活動中僅提供拍照記錄,請勿進行動態錄影
    4. 活動內容含酒款品飲,請多加使用大眾運輸工具,請勿酒後開車,以保障安全
  • 活動成行若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費
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