外國人教做菜 - 創意新幹線

到了日本,如果你去過日本最大魚市-築地市場,你就一定知道每天場內有好幾輛運送魚產的小貨車跑來跑去,而且每間店的排隊人潮都異常的多!而在市場裡最常出現的魚,吃法除了生魚片以外,料理方式聊不勝數,想知道更多新鮮海鮮的吃法嗎?現在就讓 Kenji 的創作魅力來滿足大家對海鮮與美食那無法抗拒的吸引力吧!

課程菜單

▍羊栖菜鮭魚飯糰

首先要將鮭魚烤得香香脆脆的,接著混合調味過的羊栖菜一起拌入白飯裡,羊栖菜其實是生活於海洋裡的一種藻類,含有人類身體所需的微量元素和膳食纖維的寶庫,不但能降血壓、降血脂,還有防癌、美容等多重功效,是日本人譽為 ”長壽菜” 的菜,也是餐桌上出現頻率很高的一樣食物。

▍紅燒鱈魚蘿蔔

課程一開始,道村老師會教會大家如何料理新鮮的鱈魚和魚肉既入味又不失它原有的甜味的方法,接著將蘿蔔下鍋煮得入味,最後再放上細薑絲與季節鮮蔬,就是一道很適合午飯便當裡的一道菜,說到這裡大家,大家應該都會忍不住開始計畫明天中午來頓美味的日式便當了吧!

▍茶碗蒸

相信大家都曾經吃過香濃滑口的茶碗蒸,不過也可能吃過平淡無味,表面皺巴巴的茶碗蒸,但無論如何這種軟嫩鮮美的料理,任大人小孩都無法抗拒!而如何做出好吃的茶碗蒸,做法和比例都很重要,不但需要獨門高湯,也需要新鮮食材兩者完美的組合,想要知道茶碗蒸滑嫩味鮮的小撇步嗎?這個有別於一般餐廳吃到的茶碗蒸,裡面可是藏有甜美牡蠣的喔!

▍花枝香蔥佐醋味噌

一道醬汁就可以為所有的食物加分,調配出好吃醋味噌的祕訣,其實一點都不難!吃起來酸酸甜甜,帶點淡淡的芥茉香氣的醋味噌會去除海鮮的腥味,聽說只要學會醋味噌的做法再依個人喜好搭配不同的海鮮都很對味呢!

關於道村老師

來自北海道的料理人,年輕有型的稻村健司在 6 年前踏上了寶島。

北海道擁有豐饒的大地和海洋資源,孕育許多珍貴食材。也因此培育出稻村健司對食材的堅持及料理的美感。在歷經東京、大阪、福岡等地,接觸了當地獨特的食材及特有的文化,更增進稻村師傅的料理知識及經驗

[ 和食,酒 EN ] 總料理長 
Taipei Walker [ 日本料理專欄 ] 担當者

圖片僅供參考。體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (15 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    紅燒鳕魚蘿蔔

    羊栖菜鮭魚飯糰
    牡蠣茶碗蒸
    花枝香蔥佐醋味噌

  • 來自日本的 Kenji Inamura 教你做日本料理
  • 學員現場親手實作
  • 老師與你分享異國料理的有趣小故事
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知,於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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