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外國人教做菜-寵愛比利時

體驗地點 : 台北市

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亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

每年草莓的季節相關的加工食品以及琳瑯滿目的草莓圖案商品隨處可見,許多地方也吸引大批觀光客採草莓、吃草莓,喜歡草莓的人一定常常被紅嫩的心型外觀,嬌豔欲滴的樣子所吸引,再加上果肉多汁酸甜可口以及有特殊的濃郁果香,讓它紅遍世界各地。

其實草莓原產於美洲,在歐洲被廣泛栽培,至今有2000多品種,二十世紀才傳至亞洲,而草莓季在比利時可是一大盛事,在 Wépion 地區還有一間擁有5個展覽廳的草莓博物館,可見草莓文化和歷史在比利時的重要性,不說你一定不知道,在比利時早期收成的草莓都必須送至皇室請國王檢驗呢!

說到比利時,大家第一印象應該就是鬆餅了吧!比利時鬆餅其實從北美洲開始流行,因為份量較當地制式鬆餅來得大,外皮烤得酥脆,再加上方形格子壓模,慢慢地在世界各地造成一股轟動,而比利時鬆餅又分成了幾個不同種類: Brussels waffle (布魯塞爾)、Liège waffle (列日)和 stroopwafel (荷蘭煎餅)。

傳統比利時鬆餅的最大特色就是以酵母粉代替泡打粉,當然,出生於列日的 Olivier 也保留了其原有傳統,並且加入由白色甜菜根提煉出來的珍珠糖,吃起來鬆脆,甜而不膩,再搭配當季新鮮草莓和現打鮮奶油,清新又爽口。

以紅酒熱煎鮮嫩的鴨胸,透著淡淡草莓香平衡了動物的油脂,融合了鴨肉獨有的紋理與口感,而肉汁與酸甜果香的結合總是能賦予料理上很不一樣的味覺體驗, 就連通常以碎絞肉為基底的燉飯也和可人的草莓成了好朋友,以香檳和草莓調製而成的粉紅色醬汁,放入新鮮白米飯下去一起燉煮至半熟,以迷人的姿態在鍋中跳著泡泡舞,這道草莓香檳燉飯略帶咬勁的口感,一定會讓你一碗接著一碗!

為自己心愛的人準備這樣幸福的料理吧!配菜就煎個香香脆脆的羅斯蒂薯餅和清爽又營養的菊苣沙拉,一道完整的幸福套餐就完成囉!

快來跟Olivier學習如何寵愛自己和心愛的人吧!

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秀秀

這是我第一次吃到比利時料理,傳統料理的比利時料理真的很值得學起來。

一直是晴天

本來還想不到宴客的料理菜單,報名了Olivier老師的課之後突然就有很多想法,很高興我報名了這堂課程。

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Skills Cooking School