外國人教做菜 - IFSE橄欖油特別課

品嘗美食儼然成為現代人生活中的一項樂趣,來過Skills的朋友們都知道,Skills廚藝學校的根基是由一群專業的義大利廚師們,帶著他們自豪的熱情義大利美食文化量身打造而建立的,地中海飲食風靡全球的熱潮更是佳評不斷!

是的!Skills團隊這回可是請到來自義大利眾多廚藝專科學校中,近年最具爆發性及代表性,來自義大利西北部皮埃蒙特區 Piemote首都杜林Torino的 I.F.S.E.–Italian Food Style Education 義大利美食高等教育學院來到台灣分享他們的專業與特別的教學喔!
這次由義大利 I.F.S.E美食高等教育學院特別開設的課程主要分為橄欖油研課程Part 1。認識橄欖油橄欖油研課程Part 2。橄欖油晚宴,在初階課程中除了學習義大利專業的品油知識以外,還會準備幾道配菜,讓您更清楚了解每一款油之間的區別。

橄欖油,稱它為地中海料理食材命脈一點也不為過,如果在台灣走訪超市,如數佳珍的橄欖油是不是常常讓您看得眼花撩亂呢?卻又無法像國外的超市一樣讓您試喝橄欖油,那品質好的橄欖油到底怎麼選? 從釀造到喝下肚到底是怎麼一回事?你都會在這堂課中得到解答。

接下來的進階課程就讓 I.F.S.E. 義大利美食高等教育學院的老師,帶著完整的專業知識與訓練,以最輕鬆有趣的方式來告訴您,讓您用好油、做好菜,將理論轉化在生活上的實際運用,這原本是要走一趟義大利才會有的專業課程現在在台灣就有,不只不用坐飛機到義大利,從此也不用再擔心劣油風波囉!

主廚介紹:Ugo Mura
擔任各大知名食品公司及酒莊顧問,也由於多年的專業經驗,2001年開啟了他的教學生涯! 目前擔任成立於義大利皮埃蒙特區首都杜林的I.F.S.E. 義大利美食高等教育學院講師。2008年更將觸角伸至中東國家沙烏地阿拉伯的首都利雅德,開設義大利餐廳 “il Villaggio”。2010年則在同是中東國家巴林首都麥納麥開設的義大利超市擔任食品顧問。2013年3月前往至俄羅斯聖彼得堡擔任 EXPORECA 博覽會與 I.F.S.E.義大利美食高等教育學院舉行品酒講座。

主廚介紹:Gabriele Trovato
在義大利美食重鎮、皇室的故鄉─杜林 (Turin),主修專業餐飲技術與餐飲管理的他以極為優異的成績與殊榮畢業。他曾在皮埃蒙特區當地最好的頂級餐廳與國際飯店工作。目前,他任職於 I.F.S.E. – Italian Food Style Education 義大利美食高等教育學院中央廚房經理與該學院的餐廳主廚。

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 大人小孩均一價
    $5,000

體驗包含

  • 義大利特級初榨橄欖油清單 Part1
    Abbo – Olio extra vergine Eirena
    Valtenesi – Mirum
    Graco – Maria Costanza

    義大利特級初榨橄欖油清單 Part 2
    Abbo – Olio extra vergine Eirena
    Valtenesi – Mirum
    Graco – Maria Costanza
     
  • 橄欖油研 Part 1 初階課程。認識橄欖油​菜單
    Patate bollite ·
    水煮馬鈴薯
    Pasta con Bottarga ·
    醃鮪魚卵義大利麵
    Calamari ripieni con salsa emulsionata alle vongole ·
    小卷鑲佐蛤蠣乳醬
    Pappa al pomodoro fredda ·

    蕃茄冷湯
    Gelato all’olio d’oliva ·

    義大利手工橄欖油冰淇淋

    橄欖油研 Part 2 進階課程。橄欖油晚宴菜單
    Sausage Caponet with melted “Toma” cheese ·
    義式香腸蔬菜捲佐湯瑪起司
    “Agnolotti del Plin” stuffed with roast beef ·
    義大利手工白醬牛肉餃
    Fillet of salmon with mashed red pepper, celery and black ink wafer ·
     墨魚脆餅與鮭魚佐甜椒泥芹菜
     
  • 此優惠購買方式是您只要選擇第一堂要上的課程,其他課程日期 Niceday 會主動與您確認。

詳細說明

  • 體驗時間:兩堂課共 6小時
  • 上課日期您只需選擇第一堂初階課報名是3/22或3/23,第二堂進階課程固定為3/25。
  • 集合地點:台北市大安路一段31巷21號B1
  • 教學語言:English 英語 /  Italian 義大利文(附翻譯)
  • 費用內含:當天食材/現場飲料/製作器具設備
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday將於行前通知您並全額退費。
  • 取消辦法:若為天候不可抗力因素,將主動與您聯繫延期體驗。否則將依Niceday取消辦法處理。
  • 大人小孩均一價
    $3,800

體驗包含

  • 義大利特級初榨橄欖油清單 Part 2
    Abbo – Olio extra vergine Eirena
    Valtenesi – Mirum
    Graco – Maria Costanza
     
  • 橄欖油研 Part 2 進階課程。橄欖油晚宴菜單
    Sausage Caponet with melted “Toma” cheese ·
    義式香腸蔬菜捲佐湯瑪起司
    “Agnolotti del Plin” stuffed with roast beef ·
    義大利手工白醬牛肉餃
    Fillet of salmon with mashed red pepper, celery and black ink wafer ·
     墨魚脆餅與鮭魚佐甜椒泥芹菜

     
  • 義大利 I.F.S.E 專業廚師教你好的橄欖油應該怎麼用
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水!
  • 可以與義大利廚師學幾句義大利話喔~

詳細說明

  • 體驗時間:3/25,3小時
  • 集合地點:台北市大安路一段31巷21號B1
  • 教學語言:English 英語 /  Italian 義大利文(附翻譯)
  • 費用內含:當天食材/現場飲料/製作器具設備
  • 注意事項:
    1.本課程為橄欖油實際操作課,主要是將理論轉化在生活上的實際運用,兩位專業的講師會親自教大家如何利用好的橄欖油料理出健康又美味的食物喔!
    2.此堂課並沒有認識橄欖油的基礎課程喔!如想要報名專業基礎課程,請選擇【橄欖油研課程Part 1。認識橄欖油
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday將於行前通知您並全額退費。
  • 取消辦法:若為天候不可抗力因素,將主動與您聯繫延期體驗。否則將依Niceday取消辦法處理。
  • 大人小孩均一價
    $2,000

體驗包含

  • 義大利特級初榨橄欖油清單 Part1
    Abbo – Olio extra vergine Eirena
    Valtenesi – Mirum
    Graco – Maria Costanza

     
  • 橄欖油研 Part 1 初階課程。認識橄欖油​菜單
    Patate bollite ·
    水煮馬鈴薯
    Pasta con Bottarga ·
    醃鮪魚卵義大利麵
    Calamari ripieni con salsa emulsionata alle vongole ·
    小卷鑲佐蛤蠣乳醬
    Pappa al pomodoro fredda ·

    蕃茄冷湯
    Gelato all’olio d’oliva ·

    義大利手工橄欖油冰淇淋

  • 學員現場學習義大利主廚浪漫的品油技巧
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水!
  • 可以與義大利廚師學幾句義大利話喔~

詳細說明

  • 體驗時間:3/22或3/23選一天,3小時
  • 集合地點:台北市大安路一段31巷21號B1
  • 教學語言:English 英語 /  Italian 義大利文(附翻譯)
  • 費用內含:當天食材/現場飲料/製作器具設備
  • 注意事項:
    1.本課程為橄欖油理論基礎課,著重課程中三款橄欖油的專業的品油知識以外,課堂中還會準備幾道配菜讓您更清楚了解每一款油之間的區別。
    2.此堂課並沒有實作課程喔!如想要報名實作課程,請選擇橄欖油研課程Part 2。橄欖油晚宴
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday將於行前通知您並全額退費。
  • 取消辦法:若為天候不可抗力因素,將主動與您聯繫延期體驗。否則將依Niceday取消辦法處理。

體驗提供商

Skills Cooking School

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