外國人教做菜-葡萄酒研 (貳)

白葡萄酒往往是葡萄酒初學者較能接受的冰涼口感,也是比較容易搭配亞州美食的清淡酒釀之選,這堂葡萄酒研將帶大家認識不一樣的白葡萄品種、釀製方式、口感和產區的特性。

白葡萄酒一定要喝冰的嗎?為什麼紅的會比白的來的酸澀?為什麼白酒有時候又比紅酒酸? 快來跟 Jessica 一起實驗看看將不一樣的食物與白葡萄酒搭配,來學習如何搭配「飲」「食」!熱愛美酒與美食的朋友們絕對不能錯過這場難得的盛宴,不論您是第一次想認真品嚐葡萄酒或是對葡萄已有些許的琢磨都將會是一次難忘的享受體驗和學習之旅。

在輕鬆歡愉的氣氛中談天說笑,一面跟著來自義大利的 Pepe 老師學做美味的異國料理,一邊跟著專業的 Jessica 進入白葡萄酒的世界,享受著兩者的搭配和學習專業的經驗,當天除了多款酒釀能嘗試品酒、學習,還會有一款神秘的典藏酒藏讓大家試試看喔!

主廚介紹:Alessandra Pepe
對Pepe來說,愛,就是表現料理最好的方式。
她的故鄉是義大利摩地納(Modena),位於義大利中部的這個城市,不只盛產巴薩米克酒醋(balsamic)和法拉利,也孕育了談吐之間盡是南歐的熱情氣息、臉上永遠高掛著笑容的Pepe曾在台北知名的烹飪教室工作數年,累積了豐富的教學和烹飪經驗。

而過去的成長歲月裡絕大多數是耗在廚房裡與母親玩耍,有時揉着雞蛋與麵粉做成的手工麵條,有時舉起大木勺吃力地攪拌波隆尼亞肉醬。如果你問她這道菜是從哪裡來的呢?十次裡面你會聽到九次是「媽媽的食譜」,剩下的一次若不是「奶奶的食譜」,就是她隨手拎起橄欖油與麵條做出的佳餚。在腦海裡那悠閒步調的歐洲古城,家族裡的女人們似乎有種默契是透過食物牽起的。 移居台北好幾年了,雖然生活總是有起有落,但只要想到能透過料理與這塊小島上的朋友交流,一切似乎就足夠了。她是 Alessandra Pepe,一個喜歡做菜的義大利女人。

主廚介紹:Jessica Lai
台灣出生的 Jessica,11歲就跟著家人移居溫哥華,美麗又可愛的外表下其實藏著直率又不拘小節的個性。大學畢業後的她加入了非營利性組織從事食品安全的協調工作,致力於幫助低收入戶家庭取得更多新鮮、健康、甚至有機的生產通路, 也在這個時候對葡萄酒產生了極大的興趣,四處旅遊的她不斷地到法國、美國華盛頓、加州與加拿大等地參訪當地著名的葡萄酒莊並且一邊參與各種專業的品酒課程進行更深入的研究,在2011年的夏天獲得專業品酒認證執照。

就因為叛逆、不放棄的堅持,如今她已將興趣轉變為職業,帶領著台灣有機自然酒進口先驅 The Warehouse 團隊,並在近期的食安危機中引領起一波有機飲食革命,團隊更屢次登上各大周刊與報章雜誌,並在最近一次的台北國際酒展中獲得大會行家級殊榮,對於葡萄酒的熱情讓 The Warehouse 像是她的第二個家。在 The Warehouse 每個月三場的品酒會中,參與教授過無數場葡萄酒講座,也曾培訓各大知名餐廳員工的品酒專業知識。

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 大人小孩均一價
    $3,500

體驗包含

  • 葡萄酒研酒單
    。Jo Landron, Domaine Landron Muscadet Amphibolite Nature 2011 W

    。Etienne & Sébastien Riffault Sancerre Les Quarterons 2011 W
    Jean-Pierre Frick, Domaine Pierre Frick, Alsace Gewurztraminer 2009 W
    Christian & Audrey Binner Alsace Riesling Vignoble de Katzenhal 2011 W
    Hervé Souhaut Vin de Pays de l’Ardèche Domaine Romaneaux-Destezet 2011 W
    Thierry Puzelat & Pierre Olivier Bonhomme, Puzelat-Bonhomme Touraine Sayonora Pas
    Pour Tout’l Monde 2011 W

  • 葡萄酒研菜單

    開胃下酒小菜
    義式鮮蝦櫛瓜燉飯
    蘆筍香酥鹹派

詳細說明

  • 體驗時間:3小時
  • 集合地點:台北市大安路一段31巷21號B1
  • 教學語言:English 英語 /  Italian 義大利文(附翻譯)
  • 費用內含:當天食材 / 現場飲料 / 製作器具設備
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday將於行前通知您並全額退費。
  • 取消辦法:若為天候不可抗力因素,將主動與您聯繫延期體驗。否則將依Niceday取消辦法處理。

體驗提供商

Skills Cooking School

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