外國人教做菜 - 呷暹羅吃泰國

在泰國餐廳的菜單裡幾乎都會有這一道炸紅尼羅魚佐泰式綜合香草 ปลาทับทิมลุยสวน,除了紅尼羅魚之外用烏鱧(黑魚)來作此道菜也非常受歡迎。在台灣黑魚並不常見,而在當地使用黑魚入菜很普遍,有些菜色還得非牠不可,到泰國旅遊時請記得嚐嚐有關黑魚的料理。ปลาทับทิม[Plā thạbthim] 是紅尼羅魚的意思,而 ลุยสวน[Luy s̄wn] 是闖進農園的意思。紅尼羅魚闖進農園意思是因為牠的身上會沾上許多的香料和草藥,所以 ลุยสวน[Luy s̄wn] 是一種料理手法名稱,裡頭會有許多草藥香料混合而成。

另一道料理:泰式咖哩炒蟹 ปูผัดผงกะหรี่ 在泰國以外的地區開始受到注目,越來越多人因為品嘗過而喜愛上它。在泰式料理的高級餐廳的菜單必定出現,許多美食評論家將它列為必點的泰式美食。阿泰老師說這是道他在家中每兩、三個月才會出現的大餐,在台灣過除夕夜時只要媽媽端出這道菜,大家筷子從來就沒停過。濃郁的咖哩香和鮮甜的蟹肉記憶猶新不曾忘記的味道!

泰式香蕉煎餅 โรตีกล้วยหอม Roti(Nan) 原本是源自於印度的印度煎餅,而後傳遍整個東南亞,每個地區的說法與做法大同小異而吃法也有所差別。在泰國 โรตี( Roti)則當作甜點、點心,煎好的餅淋上煉乳和砂糖為最普遍的吃法,有時會加上煎蛋,少數泰國的穆斯林家庭會拿來沾咖哩當作主食代替米飯。至今街邊、店面在賣 Roti 的人大都還是印度的後裔,每次看到帶著印度臉孔的人做煎餅心中總覺得待會兒自己會吃到很棒的Roti。後來煎餅的變化也越來越多了加上水果淋上巧顆力醬。美味依然不減。餅皮的製作上揉麵團需要花點時間與功夫,與家人一起製作也不失為一種樂趣,請大家一起來 Skills Cooking School 玩喔。

關於 阿泰老師

對 A-Ty 老師來說,食物是他和深為職業廚的母親深深的連結,雖然母親因為忙碌,並不常著給他吃,但他將母親的教導記得非常清楚,閉著眼睛,都能嘗出少了那一味。

10 歲那年來到台灣,台灣就像是第二個家。但在這裡想吃道地的家鄉口味真的很難,幸好部分的泰國食材在台灣可以找到,有些食材難找,但還是堅持保留泰式的原始滋味,堅持不用乾料一定要新鮮的食材!對料理的堅持,也許是因為承襲了母親身為專業料理人的熱情。

一起分享阿泰的料理記憶吧!延續著母親對料理的熱情,在一道道的泰國風味中,我們吃到的不只是料理的美味。

圖片僅供參考。體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單 :
    Fried red carp with thai herb
    炸紅尼羅魚佐泰式綜合香草 · 
    Stir-Fried Crab with Curry Powder 
    泰式咖哩炒蟹 ·

    Spicy mango salad
    泰式涼拌青芒果絲 · 
    Banana Pancake
    泰式香蕉煎餅 ·  
  • 名作家阿泰教你做正統泰國料理
  • 學員現場親手實作阿泰家鄉菜,一不注意就把阿泰弄哭
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類
  • 將泰國菜帶進家裡餐桌,不用出國也可以享受泰國美味

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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