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外國人教做菜 - 呷暹羅吃泰國

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

無法與其他優惠代碼、紅利金同時使用
2,500
簡介

在泰國餐廳的菜單裡幾乎都會有這一道炸紅尼羅魚佐泰式綜合香草 ปลาทับทิมลุยสวน,除了紅尼羅魚之外用烏鱧(黑魚)來作此道菜也非常受歡迎。在台灣黑魚並不常見,而在當地使用黑魚入菜很普遍,有些菜色還得非牠不可,到泰國旅遊時請記得嚐嚐有關黑魚的料理。ปลาทับทิม[Plā thạbthim] 是紅尼羅魚的意思,而 ลุยสวน[Luy s̄wn] 是闖進農園的意思。紅尼羅魚闖進農園意思是因為牠的身上會沾上許多的香料和草藥,所以 ลุยสวน[Luy s̄wn] 是一種料理手法名稱,裡頭會有許多草藥香料混合而成。

另一道料理:泰式咖哩炒蟹 ปูผัดผงกะหรี่ 在泰國以外的地區開始受到注目,越來越多人因為品嘗過而喜愛上它。在泰式料理的高級餐廳的菜單必定出現,許多美食評論家將它列為必點的泰式美食。阿泰老師說這是道他在家中每兩、三個月才會出現的大餐,在台灣過除夕夜時只要媽媽端出這道菜,大家筷子從來就沒停過。濃郁的咖哩香和鮮甜的蟹肉記憶猶新不曾忘記的味道!

泰式香蕉煎餅 โรตีกล้วยหอม Roti(Nan) 原本是源自於印度的印度煎餅,而後傳遍整個東南亞,每個地區的說法與做法大同小異而吃法也有所差別。在泰國 โรตี( Roti)則當作甜點、點心,煎好的餅淋上煉乳和砂糖為最普遍的吃法,有時會加上煎蛋,少數泰國的穆斯林家庭會拿來沾咖哩當作主食代替米飯。至今街邊、店面在賣 Roti 的人大都還是印度的後裔,每次看到帶著印度臉孔的人做煎餅心中總覺得待會兒自己會吃到很棒的Roti。後來煎餅的變化也越來越多了加上水果淋上巧顆力醬。美味依然不減。餅皮的製作上揉麵團需要花點時間與功夫,與家人一起製作也不失為一種樂趣,請大家一起來 Skills Cooking School 玩喔。

關於 阿泰老師

對 A-Ty 老師來說,食物是他和深為職業廚的母親深深的連結,雖然母親因為忙碌,並不常著給他吃,但他將母親的教導記得非常清楚,閉著眼睛,都能嘗出少了那一味。

10 歲那年來到台灣,台灣就像是第二個家。但在這裡想吃道地的家鄉口味真的很難,幸好部分的泰國食材在台灣可以找到,有些食材難找,但還是堅持保留泰式的原始滋味,堅持不用乾料一定要新鮮的食材!對料理的堅持,也許是因為承襲了母親身為專業料理人的熱情。

一起分享阿泰的料理記憶吧!延續著母親對料理的熱情,在一道道的泰國風味中,我們吃到的不只是料理的美味。

圖片僅供參考體驗商保有變更菜單及上課內容等權利