Skills Cooking School - Taiwan Way ‧ 台灣滷味

說到台灣味,大概每個人心裡都有不同的定義。可能是巷口轉角的麵攤,也可能是阿嬤做的那一鍋滷肉。一向以異國美食為主打路線的Skills廚藝教室,九月份要推出特別企畫,把正港台灣味帶給大家喔!

這次特別請到吳興街市場的人氣滷味攤 – 番仔樓滷味到 Skills,跟各位同學分享高人氣滷味的製作秘訣。番仔樓滷味開業將近二十五年,雖然只有佔據吳興街市場的一個小小角落,但是平常時間生意就已經好的不得了的番仔樓,一到周末假日更是人氣強強滾,一道道美味佳餚,除了滷牛腱、滷雞腿、滷蹄膀、滷內臟、滷海帶、滷蛋等常年人氣滷味,以及烤雞腿、烤雞翅等美味小食,還有不定期推出,例如滷蛋白、滷綠竹筍這樣的限量季節性商品,好吃到一試難忘,永遠供不應求~絕對是家裡餐桌的好朋友。

番仔樓滷味是陳家三姐妹的心血結晶。來自金門的陳家三姊妹,早年曾經一起開過餐館,對於各項美食可是非常有一套,不論是家常菜還是宴客菜,通通難不倒她們。而好手藝進入到傳統市場,搭配上姊妹三人親和力十足又活力四射的作風,更是博得客人的死忠追隨。Skills 團隊在和三位親切的阿姨討論課程內容的過程裡,數度為阿姨們的妙語如珠逗的合不攏嘴~

在滷味攤,所有的產品製作都是由小阿姨一手包辦。個性爽朗的小阿姨,做起滷味手腳俐落,但是挑選食材以及製作過程絕不馬虎,一再跟skills團隊強調做滷味的食材跟用料一定要慎選新鮮食材。小阿姨笑說,女兒在家裡也是從攤位上直接拿滷味產品帶便當、當點心,既然是給自己女兒吃的,當然要挑選最好的材料! 負責滷汁的大阿姨,每一滴香醇滷汁都不假手他人,美味配方需要仔細照顧,特別是天氣熱食物容易腐敗的夏天,滷汁更需要細心照料;如果味道一有差池,必須立刻整鍋倒掉重練。而二阿姨則是在周末假日人潮眾多時,會到攤子上幫忙客人切盤。滷味要好吃,刀工很重要。切片的厚薄、切丁的大小,甚至是排盤的方式,都會影響到品嚐起來的味覺感受。

在這次的「台灣味x番仔樓」,陳家三姊妹除了要跟大家分享番仔樓滷味好吃的秘訣,還要帶來拿手菜教學~簡單美味的家庭常備良伴~涼拌干絲及涼拌素雞~、以及非常適合大宴小酌的醉雞腿(這個可是私房菜,攤位上沒有賣的喔!)

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上)
    $2,000

體驗包含

  • 課程菜單:
    〔示範、教學〕滷味製作與切工
    招牌滷味拼盤
    〔實做〕涼拌干絲素雞
    〔實做〕醉雞腿
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2~2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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