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外國人教做菜 - 廚房基本功

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

無法與其他優惠代碼、紅利金同時使用
2,000
簡介

此課程是由 Skills 專業老師為學員精心設計的 Kitchen class!當雙腳踏進廚房時也許得心應手,也許有些疑惑,不確定哪一把刀比較適合切肉;原本該用 OO 麵粉做的東西是否也可用其他麵粉代替而一樣美味;一直想自己製作醬汁來取代市售的人工商品卻沒什麼概念;對於高湯、麵糰等基本材料有所疑問,或是任何其他廚藝概念想與我們分享,將在這堂廚房基本功獲益良多!不但學習基本的知識,還能在舒適、歡樂的環境下做料理喔!

有趣的是,我們將在第 8 堂課跟著老師實際走訪魚市場,從挑選到採買,選擇自己喜歡的海鮮漁貨回來學習烹煮的技巧,現殺、現煮、現吃!將會是一趟難忘的校外教學,實際參與,學到的就是你的了! 不論你是完全沒有概念的廚房新手,或是想精進廚藝找尋新概念的朋友們,快來挑戰我們的廚房基本功吧!可以選擇自己有興趣的主題,也可以報名完整的基本功課程,10 堂課期滿的同學將可參加內部測驗並獲得結業證書乙張喔!

Lessons 廚房基本功

Lesson 1  基本功 1
09/15 (一) 10:30 ~ 13:30

  • 在自家廚房當老闆 – 妥善規劃和安排所有在廚房應該出現的東西
  • 刀子種類 – 挑選適合切蔬果的刀子
  • 廚房用品 – 各式器具以及切菜技巧
  • 料理方式:水煮 / 調味:橄欖油、醋、檸檬… / 蔬菜高湯 / 如何料理蔬菜 / 如何料理美味季節沙拉

Lesson 2  基本功 2
09/29 (一) 10:30 ~ 13:30

  • 牛肉 – 豬肉 – 羊肉
  • 刀子和操刀技巧 – 如何切肉
  • 料理方式:烤箱烤肉 / 烤盤烤肉 / 醃肉 / 高湯製作

Lesson 3  基本功 3
10/06 (一) 10:30 ~ 13:30

  • 乳製品介紹
  • 醬汁
  • 如何製作舒芙蕾
  • 烘焙常識
  • 起司風味與選擇

Lesson 4  基本功 4
10/13 (一) 10:30 ~ 13:30

  • 各式麵粉
  • 手工義大利麵條
  • 雞蛋麵糰
  • 各式義大利麵名稱 / 形狀 / 使用
  • 如何烹煮義大利麵
  • 快炒

Lesson 5  基本功 5
10/20 (一) 10:30 ~ 13:30

  • 禽類家族 – 如何清理 / 切法 / 烹調 (雞肉 / 鴨子….)
  • 如何填充雞肉 / 火雞…
  • 如何煮雞蛋

Lesson 6  基本功 6
10/27 (一) 10:30 ~ 13:30

  • 各式麵粉
  • 烘焙常識
  • 如何烤蛋糕和派
  • 鹹派和甜塔

Lesson 7  基本功 7
09/7 (日) 10:30 ~ 13:30 或 11/03 (一) 10:30 ~ 13:30

  • 穀物料理
  • 豆類及米類
  • 不同的烹煮方式

Lesson 8  基本功 8
09/10 (日) 09:00 ~ 12:00 或 11/12 (一) 09:00 ~ 12:00

  • 9:00 在魚市場集合挑選新鮮食材回來烹煮
  • 魚類挑選 / 清理 / 烹煮 / 保存
  • 醃魚

Lesson 9  基本功 9
09/14 (日)  15:00 ~ 18:00 或 11/17 (一) 10:30 ~ 13:30

  • 貝類及軟體動物的清理 / 烹煮 / 保存
  • 煎、炒

Lesson 10  基本功 10 (不開放單獨報名)
09/21 (日)  15:00 ~ 18:00 或 11/24 (一) 10:30 ~ 13:30

  • 準備一頓豐盛的晚餐
  • 烹飪技巧和時間掌控
  • 所有食材一次備齊
  • 拯救料理大災難
  • 期末測驗 & 領證書囉!
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網友怎麼說
潘媽媽

這種基礎課程最適合我了!常常不知道要怎麼變出新花樣,學了基本功夫就能舉一反三!

Gina

本來不敢進廚房,沒想到下廚根本沒想像中難嘛!大家吃了我做的菜再也不是皺眉頭,而是吃光光,超有成就感 der ~~

體驗提供商
Skills Cooking School