外國人教做菜 - 廚房基本功

此課程是由 Skills 專業老師為學員精心設計的 Kitchen class!當雙腳踏進廚房時也許得心應手,也許有些疑惑,不確定哪一把刀比較適合切肉;原本該用 OO 麵粉做的東西是否也可用其他麵粉代替而一樣美味;一直想自己製作醬汁來取代市售的人工商品卻沒什麼概念;對於高湯、麵糰等基本材料有所疑問,或是任何其他廚藝概念想與我們分享,將在這堂廚房基本功獲益良多!不但學習基本的知識,還能在舒適、歡樂的環境下做料理喔!

有趣的是,我們將在第 8 堂課跟著老師實際走訪魚市場,從挑選到採買,選擇自己喜歡的海鮮漁貨回來學習烹煮的技巧,現殺、現煮、現吃!將會是一趟難忘的校外教學,實際參與,學到的就是你的了! 不論你是完全沒有概念的廚房新手,或是想精進廚藝找尋新概念的朋友們,快來挑戰我們的廚房基本功吧!可以選擇自己有興趣的主題,也可以報名完整的基本功課程,10 堂課期滿的同學將可參加內部測驗並獲得結業證書乙張喔!

Lessons 廚房基本功

Lesson 1  基本功 1
09/15 (一) 10:30 ~ 13:30

  • 在自家廚房當老闆 – 妥善規劃和安排所有在廚房應該出現的東西
  • 刀子種類 – 挑選適合切蔬果的刀子
  • 廚房用品 – 各式器具以及切菜技巧
  • 料理方式:水煮 / 調味:橄欖油、醋、檸檬… / 蔬菜高湯 / 如何料理蔬菜 / 如何料理美味季節沙拉

Lesson 2  基本功 2
09/29 (一) 10:30 ~ 13:30

  • 牛肉 – 豬肉 – 羊肉
  • 刀子和操刀技巧 – 如何切肉
  • 料理方式:烤箱烤肉 / 烤盤烤肉 / 醃肉 / 高湯製作

Lesson 3  基本功 3
10/06 (一) 10:30 ~ 13:30

  • 乳製品介紹
  • 醬汁
  • 如何製作舒芙蕾
  • 烘焙常識
  • 起司風味與選擇

Lesson 4  基本功 4
10/13 (一) 10:30 ~ 13:30

  • 各式麵粉
  • 手工義大利麵條
  • 雞蛋麵糰
  • 各式義大利麵名稱 / 形狀 / 使用
  • 如何烹煮義大利麵
  • 快炒

Lesson 5  基本功 5
10/20 (一) 10:30 ~ 13:30

  • 禽類家族 – 如何清理 / 切法 / 烹調 (雞肉 / 鴨子….)
  • 如何填充雞肉 / 火雞…
  • 如何煮雞蛋

Lesson 6  基本功 6
10/27 (一) 10:30 ~ 13:30

  • 各式麵粉
  • 烘焙常識
  • 如何烤蛋糕和派
  • 鹹派和甜塔

Lesson 7  基本功 7
09/7 (日) 10:30 ~ 13:30 或 11/03 (一) 10:30 ~ 13:30

  • 穀物料理
  • 豆類及米類
  • 不同的烹煮方式

Lesson 8  基本功 8
09/10 (日) 09:00 ~ 12:00或 11/12 (一) 09:00 ~ 12:00

  • 9:00 在魚市場集合挑選新鮮食材回來烹煮
  • 魚類挑選 / 清理 / 烹煮 / 保存
  • 醃魚

Lesson 9  基本功 9
09/14 (日)  15:00 ~ 18:00 或 11/17 (一) 10:30 ~ 13:30

  • 貝類及軟體動物的清理 / 烹煮 / 保存
  • 煎、炒

Lesson 10  基本功 10 (不開放單獨報名)
09/21 (日)  15:00 ~ 18:00 或 11/24 (一) 10:30 ~ 13:30

  • 準備一頓豐盛的晚餐
  • 烹飪技巧和時間掌控
  • 所有食材一次備齊
  • 拯救料理大災難
  • 期末測驗 & 領證書囉!

網友怎麼說

潘媽媽 : 這種基礎課程最適合我了!常常不知道要怎麼變出新花樣,學了基本功夫就能舉一反三!

潘媽媽 : 這種基礎課程最適合我了!常常不知道要怎麼變出新花樣,學了基本功夫就能舉一反三!

Gina : 本來不敢進廚房,沒想到下廚根本沒想像中難嘛!大家吃了我做的菜再也不是皺眉頭,而是吃光光,超有成就感 der ~~

Gina : 本來不敢進廚房,沒想到下廚根本沒想像中難嘛!大家吃了我做的菜再也不是皺眉頭,而是吃光光,超有成就感 der ~~

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 報名套票者參與第一堂課後,不接受取消,並不予退回款項。
  4. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  5. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  6. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  3. 報名套票者參與第一堂課後,不接受改期。
  4. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  5. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
若非天災等不可抗力因素或不成團,一旦執行退款程序且您使用 ATM 付款,將扣除手續費新台幣 100 元後,退還剩餘款項。

  • 單堂
    $2,000

體驗包含

  • 從基礎學起,基礎打好了什麼複雜的菜餚都難不倒你!
  • 專業的外國主廚耐心教學,連小細節也不放過
  • 關於廚房的疑難雜症一次解決
  • 再也不會發生廚房失火的災難
  • 從「黑暗料理界」中除名
  • 培養烹飪興趣,享受下廚的美好時光

詳細說明

  • 體驗時間:單堂 3 小時,依現場狀況為主。
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名參加,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費。
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1。
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘。
  • 教學語言:English 英語 /  Italian 義大利文 (附翻譯)
  • 費用內含:當天食材 / 現場飲料 / 中文食譜講義 / 製作器具設備
  • 注意事項:
    1. 欲訂購 5 堂優惠價的朋友,日期請選擇您想體驗的第一堂課日期,收到體驗憑證後請回覆您挑選的另外 4 堂課程日期。(顯示額滿恕無法選購)
    2. 欲訂購 10 堂優惠價的朋友,只要選擇第一堂課的日期訂購即可。
    3. 如需英文食譜,請在報名時來信告知。
  • 活動成行:行若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費。

體驗提供商

Skills Cooking School

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