外國人教做菜 - 西西里傳說

體驗地點 : 台北市

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亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,800
簡介

當黑手黨 ” 教父 ” 因電影而竄紅之後,越來越多人實際走一趟西西里島,會發現比起義大利其他城市,在西西里沒有猖獗的小偷,大街小巷熱鬧無比,每一個角落都有值得駐足的異國風情,數不盡的美景和小吃,不需要到高級餐廳,在巷弄中的美食和咖啡,會讓你尋尋覓覓,一間接著一間,要不是日落後不宜逗留,還真是令人流連忘返呢!Pepe 老師第一次陪好朋友回西西里島,才知道原來還有這麼多她沒吃過的義大利傳統美食呢!這可不是參加 Skills 一堂課兩堂課就可以結束的喔!

當地的傳統市場暗藏著許多驚喜,各式肉類和海鮮五花八門,尤其因島上農作物遵循古法,因此來自西西里的農產品總是特別受歡迎。西西里香橙非常有名,不但有各式種類,而且都甜到不行。切片後拌入新鮮茴香與黑橄欖,灑上橄欖油與少許鹽巴和佐料調味,不但美味又健康,通常於餐前或肉類之後食用。

這個在義大利文被稱做小橘子的小圓球是從十世紀就開始流傳的道地炸燉飯,燉飯裹上肉醬、茄汁、馬芝瑞拉起司或豆類,裹上麵包屑後炸成酥脆的金黃色飯球,咬開一口,煙霧與香氣竄出,濃郁的起司與肉醬如牽絲般緊黏著飯球捨不得放,燉飯的口感又有點像台灣的粽子,好好吃喔!

另外一道 Falsomagro siciliano 西西里節慶肉捲,字面意思其實是假瘦肉捲,因為內餡是非常豐富且多層次的內餡,這次 Pepe 特選小牛肉,脂肪含量低,肉質鮮嫩,將層層肉片,起司和水煮蛋緊緊包裹成香腸形狀,從烤箱出爐後香氣撲鼻,鮮嫩多汁,不愧為教父美食,在掛著教父相片的餐廳內都不難找到這兩道料理!

最後出場的甜點是在西西里非常有名的蛋糕,以白色和綠色為主,利用水果或其他天然色素增添其繽紛華麗外表,裡面放入大量的水果與起司,巧克力或香草的海綿蛋糕,底部是酥脆的餅皮,再配上義式冰淇淋,是不論大人小孩都非常喜愛的點心!無論做成三角形、正方形、圓形,都是白配綠的歡樂水果裝,若要體驗身處西西里的道地風俗民情,那絕對不能錯過這道非常精典的 Cassata siciliana!

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人字拖小姮

今天的課真的好玩好開心,Pepe 老師親切又美麗,我一直覺得她像潔西卡派克,好喜歡她,還要再去上課。

Aprilday

上次跟 pepe 上課真的很愉快! 這次我幫家人報名,他們開心的樣子讓我很有成就感!

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