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    大台北玩樂廚房異國料理主題餐會大台北

    【母親節限定】帶媽媽來 WINE - derful 吃大餐!

    體驗地點 : 台北市

    付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

    信用卡三期 0 利率 (18家)

    亞洲萬里通

    可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

    亞洲萬里通新會員,可享額外 200 里獎賞!

    里數無法與其他優惠代碼、紅利金同時使用
    1,980
    簡介

    精緻大餐 × 溫馨氣氛,和媽媽一起享受美好時光

    一年一度的母親節到了!在這充滿感恩的節日裡,WINE-derful 葡萄酒餐廳以生命樹為主題設計母親節套餐,套餐含有六道精緻佳餚並蘊含母子共生與傳承的深意,藉此感謝母親漫長歲月的養育之恩。此次料理大部分的餐點都需要相當長的前置作業,例如:黃金蜆黑蒜澄清鴨湯以黑蒜、鴨熬煮 12 小時以上的湯底,無鹽調味呈現食材本味,而竹炭餅昆布則是需要耗費近一天半的時間去製作才能像餅乾一樣酥脆,另外甜點以提拉米酥為分解蛋的雛形,分子化的手法解構與重塑,創造餐點的嶄新樣貌,充滿特色且饒富趣味!

    ※ 5 / 11 - 5 / 13 活動期間享用母親節套餐享全面酒款 9 折優惠 ( 現場選購 )

    母親節限定 - 生命樹套餐

    • 蘇格蘭蛋
      說明:前菜「蘇格蘭蛋」是生命初始接受大地之母的撫育,比喻孕育萬物生命的源頭。水煮半熟土雞初卵蛋,去殼裹上豬絞肉 再沾上麵粉、蛋液、麵包粉,炸至外酥內軟,置於醬汁上。
       
    • 燻鮭、甜菜根、堅果油醋
      說明:沙拉「燻鮭、甜菜根、堅果油醋」以燻鮭魚打薄鋪底淋上芥末籽醬的油醋,將甜菜捲成花的形狀象徵獻花給母親,將綜合生菜以歐式花藝的擺盤,含有感謝的寓意。
       
    • 黃金蜆黑蒜澄清鴨湯
      說明:湯品「黃金蜆黑蒜澄清鴨湯」耗時12小時以上的湯底,完全無鹽調味,完全是食材本身的甘甜及鮮味,再以黃金蜆及孢子甘藍裝飾。
       
    • 扇貝、髮絲麵、竹炭餅昆布
      說明:小主菜「扇貝、髮絲麵、竹炭餅昆布」以淺灘的海鮮為主軸,天使麵將海膽魚卵醬煮入味置於扇貝殼上,擺上嫩煎過的扇貝及昆布擺上以西谷米、竹碳粉、墨魚汁做成的餅即成。
       
    • 舒肥牛小排、開心果
      說明:主菜「舒肥牛小排、開心果」舒肥牛小排先低溫舒肥再表面煎香,佐開心果醬,淋上松露油、南瓜子油、EVO橄欖油,妝點一些蔬菜。
       
    • 解構提拉米蘇
      說明:甜點「解構提拉米蘇」以提拉米酥為分解蛋的雛形,將葉黃蛋的蛋黃打發加入Mascarpone Cheese成提拉米酥基底,以分子料理手法使其成為蛋黃的樣子,蛋白的部份是以鮮奶油加可可粉及糖打發。巧克力殼、指餅乾與瑪莎拉酒咖啡泡泡做妝飾,以破蛋為整個套餐的結尾。
       

     

     

    菜單、圖片僅供參考,依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單等權利