外國人教做菜 - 香草晨夢

來自義大利的 Andrea 小時候因為看著媽媽下廚,看著看著似乎也繼承了媽媽精湛的廚藝,之後以第一名自廚藝學校畢業,現在飄洋過海到台灣來,將要帶給我們美好無比的香草義式甜點!Andrea 對糕點的熱情甚至激發到了藝術創意上頭,真的讓我們為之驚嘆!

課程內容

▍Vanilla blueberry mille feuille ‧ 香草藍莓千層酥 (實作*)

千層酥是自法國發源的一種點心,但在現代則以3層、夾著卡士達醬或鮮奶油、表面灑上糖粉的千層酥最為大宗。 千層酥酥皮的作法是在一片四角型麵糰上鋪上奶油、然後進行反覆折疊的動作而完成的,唯有這樣才能做出酥脆的口感。直到今天,千層酥依舊是糕點師必須花費心思做的一道點心。

▍Vanilla coffee caramel cake ‧ 香草焦糖咖啡磅蛋糕 (實作*)

味道與口感非常的豐富,Andrea的焦糖醬以一般的白糖下去熬煮,雖然時間上有點長,但是絕對值得!熬煮完的焦糖醬,慢慢拌入特製的鮮奶油,在二次熬煮完後,濃郁的太妃糖香味就佈滿整個廚房。烤完後的外皮酥脆又吃得到焦糖脆片,蛋糕的中心則軟綿Q彈,香草與咖啡融在嘴裡有說不出的幸福感。

下午茶清單

  • Puff pastry strawberry tiramisu ‧ 義大利精典草莓提拉米蘇
  • White chocolate rose raspberry cream ‧ 白巧克玫瑰覆盆莓奶油
  • Peach macaroon ‧ 蜜桃馬卡龍
  • Crab macaroon ‧ 蟹肉馬卡龍
  • Vanilla lemon lollipop ‧ 香草檸檬棒棒糖
  • Tea / coffee ‧ 茶 / 咖啡

關於 Andrea 老

Andrea 說他自小就跟在媽媽身旁看她做菜, 漸漸的自己也培養出做菜及烘焙的興趣, 後來則在甜點部分發掘了自己的專精!藉此,Andrea花了五年的時間來鑽研甜點,並且得到了義大利國際甜點大賽 ”第一名” 的成績!

畢業後 Andrea 先後在兩間義大利米其林餐廳服務過, 這也奠基了他在甜點界的基石!之後他抱著對製作甜點的熱情去環遊世界, 倫敦, 法國, 日本, 中國, 香港, 雅加達, 韓國及巴西等, Andrea 在 2006 年的奧運開幕大會及日本國際展覽擔任甜點主廚一職, 也在 Italian Culinary Institute for Foreigners 義大利對外烹飪學院授課,所以 Andrea 的經驗相當豐富及紮實。

Andrea 曾在香港 W Hotel 擔任甜點主廚, 也在許多地點擔任甜點顧問, 他對於甜點的熱情不單單是一般口感及味道上的部分, 在外觀上的鑽精也不容小怯! 

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

網友怎麼說

A-Lyee : Andrea 是我在烹飪教室裡第一個認識的外國老師,他的專業跟我知道的老師很不一樣,我非常建議想要試試做甜點的人可以來這裡看看,老師你真的很棒喔!

A-Lyee : Andrea 是我在烹飪教室裡第一個認識的外國老師,他的專業跟我知道的老師很不一樣,我非常建議想要試試做甜點的人可以來這裡看看,老師你真的很棒喔!

阿瑋 : 我很喜歡這裡的上課氣氛,讓人很放鬆,而且下課後還可以跟老師照相喔!

阿瑋 : 我很喜歡這裡的上課氣氛,讓人很放鬆,而且下課後還可以跟老師照相喔!

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上)
    $2,000

體驗包含

  • 課程菜單
    Vanilla blueberry mille feuille ‧ 香草藍莓千層酥
    Vanilla coffee caramel cake ‧ 香草焦糖咖啡磅蛋糕

    午茶清單
    Puff pastry strawberry tiramisu ‧ 義大利精典草莓提拉米蘇
    White chocolate rose raspberry cream ‧ 白巧克玫瑰覆盆莓奶油
    Peach macaroon ‧ 蜜桃馬卡龍
    Crab macaroon ‧ 蟹肉馬卡龍
    Vanilla lemon lollipop ‧ 香草檸檬棒棒糖
    Tea / coffee ‧ 茶 / 咖啡
  • 義大利甜點的秘密
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類
  • 精彩的上課內容讓你永生難忘

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:新竹縣竹北市成功十街70號
  • 交通方式:
    【大眾運輸】 搭乘 5900 公車到自強七街 (喜來登飯店),步行約 14 鐘可達
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 製作器具設備 / 中文食譜講義 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知,於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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