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    大台北玩樂廚房烘焙/甜點

    Yamicook - 李昊煒老師的獨創鏡面技法「母親節鏡面蛋糕」

    體驗地點 : 台北市

    付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

    信用卡三期 0 利率 (18家)

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    3,000
    簡介

    鏡面工匠昊煒師傅又為了即將到來的母親節演示全新獨創未公開技法了!不同以往的是,這次調色以天然覆盆子粉結合可可脂,讓淋面的風味不再單一。

    課程內容 /

    05/16 (六) 09:00 ~ 13:00 李昊煒老師 母親節獨創的鏡面技法「慈暉灼灼」

    • 紅寶石巧克力慕斯-實作
    • 天然覆盆子鏡面-半實作
    • 純白鏡面-實作
    • 山峰巧克力飾片-實作
    • 【獨家首次公開】花朵鏡面技法-實作
    • 紅桃醋栗果餡-實作
    • 白杏桃庫利-講解
    • 榛果可可脆-實作
    • 濃黑可可戚風蛋糕-實作
    • 每人可帶回一個 7 吋圓形鏡面蛋糕(直徑 17 cm)
    • 請務必攜帶保冷袋及保冷劑及盒子盛裝蛋糕

    透過首次公開且獨創的鏡面技法,在淋面上做出絕美和式花,然慈暉不僅溫暖,更是堅毅,故再放上象徵力量的山峰巧克力飾片,亦剛亦柔,是對母暉最大的示意。

    蛋糕內餡由紅桃、白桃、杏桃、紅醋栗形成多層次風味,再佐上紅寶石巧克力慕斯的莓果香氣,酸甜的氣味貫穿整體,也不時地在味蕾上往返。

    最後以榛果可可脆壓軸,甜而不膩及富有口感的收尾,讓灼灼其名,在口中綻放。

    圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

     

     / 師資介紹 李昊煒 老師 / 

    工程背景出身的昊煒老師,從小的夢想就是當一個烘培師,自學烘培至今也逾 18 個年頭,擅長法式精緻點心、鏡面蛋糕、噴砂蛋糕。也許是因為工程背景的思維,昊煒老師作品風格不但冷靜,設計理念也很強烈,他也相信每個人都應該能做出專屬於自己的甜點。

    2016 創辦了巧克撞手作烘焙,並延續教學熱忱開始開班授課,教學手法不僅大膽創新,更因為自學烘焙讓學生沒有距離感,親切又不失專業的教學深受市場關注,同時也在2018 年 3 月被自由時報評為自由度最高的鏡面蛋糕師。

    現任:

    • 巧克撞手作烘焙甜點主廚
    • 童心親子空間西點烘焙講師
    • 手心親子生活實作空間西點烘焙講師
    • Love Bakery 愛手作西點烘焙講師​

    *針對近期肺炎疫情,教室加強相關防疫措施

    1. 操作器具每日以 75% 酒精消毒,保持開窗透風,備 75% 酒精,供大家隨時使用
    2. 為每一位報到學員量耳溫,確認無發燒(高於 37.5 度)及以 75% 酒精噴霧清潔雙手後,使得進入教室(老師、助教、親子課程家長同)
    3. 上課期間(除用餐)師生及助教都戴口罩,請學員自備口罩
    4. 助教協助加強器具的清潔及學員洗手動作