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Hananeco 花貓蛋糕 - 花朵戚風杯子蛋糕

體驗地點 : 新北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

無法與其他優惠代碼、紅利金同時使用
1,950
簡介

花貓烘焙 - 花朵戚風杯子蛋糕 Fresh Flower Cupcakes

口感輕盈的「戚風蛋糕 Chiffon」,一直是台灣人最愛的幸福甜點!被形容有如雪紡紗般輕盈的蛋糕體,不但入口即化,同時具有綿密口感和彈性!

你又能快速分出海綿蛋糕與戚風的差別嗎?要如何讓戚風蛋糕更鬆軟、更香醇呢?雞蛋和空氣居然在戚風蛋糕裡佔了絕對關鍵角色?到底是為什麼呢?

這堂課就讓我們一起練好蛋糕體的基本功,讓 Saki 老師來傳授給你關於戚風蛋糕體的十萬個秘密!

受夠了一成不變的杯子蛋糕?這次來挑戰看看宴會級的花朵杯子蛋糕吧!婚禮、慶生通通超適合!吸睛度絕對百分百!

成品:每位學員可完成 12 顆花朵戚風杯子蛋糕

課程特色:

  • 戚風糕成分解析
  • 分蛋法特色與操作技巧 ( 老蛋也能做出鮮滋味 )
  • 蛋白打發解析 ( 戚風的關鍵秘密 )
  • 油類的的選擇與應用 ( 固態油 / 液體油的使用原則 )
  • 養成長腿戚風的 5 個魔鬼細節 ( 5 個動作跟短腿蛋糕說掰掰 )
  • 配方調整解析 ( 自己也能輕鬆改食譜 )
  • 鮮奶油內餡製作 ( 打分程度分析 )
  • 義式奶油霜製作技巧
  • 鮮花裝飾與技巧

授課老師:
Saki
畢業於日本東京製菓洋果子專科,旅日多年,曾任職東京知名甜點店「キルフェボン Qu’il fait bon」,擅長細膩的日式甜點、巧克力及拉糖工藝。

Hananeco 花貓蛋糕實驗室 |基礎海綿蛋糕研修班

*此堂課程為「基礎海綿蛋糕研修班」其一,建構式系統化教學,讓同學可以藉由全修四堂課完整將蛋糕體的烘焙基礎融會貫通。

系列課程歡迎參考:
Lesson 1 零失敗全蛋法實作「磅蛋糕」— 老奶奶檸檬磅蛋糕
Lesson 2 經典分蛋法實作「戚風蛋糕」— Fresh Flower Cupcakes
Lesson 3 經典全蛋法實作「海綿蛋糕」— 輕甜芋香海綿蛋糕
Lesson 4 進階分蛋法實作「毛巾捲海綿蛋糕」—蜂蜜焦糖海鹽蛋糕卷

關於|Hananeco 花貓蛋糕實驗室 

花貓蛋糕實驗室帶來多元化的蛋糕裝飾課程,不論你是否有烘焙的經驗或底子,循序漸進式的課程教學,除了各式蛋糕裝飾技巧教學,課程著重在蛋糕設計的創意培養與發想,讓每一位同學都可輕鬆容易地上手,並從此愛上烘焙這件事。抑或是在送禮時苦於買不到心中完美蛋糕的你,都歡迎親身來體驗 DIY 的樂趣!

 

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利