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    大台北玩樂廚房中式料理大台北

    Yamicook - 連愛卿老師的中式古早味料理【牛肉麵】

    體驗地點 : 台北市

    付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

    信用卡三期 0 利率 (18家)

    亞洲萬里通

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    2,600
    簡介

    連愛卿老師的課一下子就額滿了,只好緊急加開!想學專業古早味料理的你,不要再錯過了!

    課程內容

    09/22 (日) 14:00 連愛卿老師的特製牛四寶牛肉麵 (本課程學員無實作)

    連愛卿老師的牛肉麵,被一群牛肉麵老饕評為六星級,也就是比五星級飯店賣的,及得到米其林肯定的牛肉麵還要好吃,到底秘訣在何處?連老師說,牛肉麵要好吃,肉塊是主角、湯頭是靈魂、一點香是高潮,這高潮是自製的香辣油帶來的感受。據說,連老師的特製香辣油,會讓人魂縈夢牽喔!而特殊湯頭則介於紅燒和清燉之間。

    牛四寶是牛肚、牛腱、半筋半肉和套腸,一般較少用到昂貴的牛套腸,連老師說,這是此生必吃,因為滷得香香QQ,越嚼越香,口感超好。再加上滷得Q彈十足、厚又帶勁的澳洲蜂巢牛肚、香嫩的美國牛腱、軟Q帶膠質的半筋半肉,組合成這碗超級牛四寶牛肉麵。

    • 滷牛肚
    • 滷牛腱
    • 滷半筋半肉
    • 滷牛套腸
    • 牛肉麵湯頭
    • 特製香辣油  
    • 每人可帶回:一份滷牛腱

    圖片僅供參考,實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

     

    師資介紹

     / 連愛卿 老師 /

    連愛卿老師熱愛美食,學的是生活應用科學系,不僅理論與實務兼備,也把科學精神應用在料理美食上。從事料理及教學逾三十年,擁有十八般武藝,曾於大學、高中、農會、楊桃烹飪補習班等任教。並多次參與報紙、電視美食演出及美食評鑑,也曾拍攝數十部知名食品幕後廣告及參與烹飪研發與設計。致力於推廣本國農特產品,包括臺灣好米、臺灣水果、無毒蔬菜、無毒豬肉。個人相關著作多達 30 多冊。

    致力發揚台灣傳統小吃,想傳承獨特經典手藝,特別開出一般較少見的課程,且每個步驟細節都要讓學員體驗手作,非常難得的手工課。