型男主廚 Soac - 簡約料理故事

Soac 老師總是給人一種簡單清新的感覺,但是認識他的人都知道他很活潑有趣的!在課堂上他的用心大家也都可以感受到,只要學生有問題他一定解釋得清清楚楚。這次老師也一樣,依照他的風格為大家設計了一組菜單,簡單的多變化料理,接近年尾大家的聚會或是派對等等也會越變越多,但相對工作上也變得越來越忙,所以要怎樣讓一桌好菜輕鬆上桌?!讓 Soac 老師來幫你解決吧!

看似簡單卻是道精緻的湯品 - 青豆香草湯與脆皮生火腿起司,喜歡吃起司的人一定要嚐嚐這新奇的做法,老師把 Ricotta 起司特殊處理後,酥脆帶著起司香。加上翠綠的青豆濃湯,以香草的香氣來點綴出湯品的層次,喝一口彷彿可以讓煩惱都消失,搭上起司脆片,在適合不過了!

再來的開胃菜可以媲美主菜了吧!調味佐菜非常的特別 Soac 老師把堅果裹上自製的焦糖醬入鍋滾煮,因為熱度的關係焦糖的香氣也被逼出,最後灑上高品質的鹽之花在焦糖堅果的表面上,製造出了結晶的效果也增添了另一層次的口感。光佐菜就這麼用心了。再搭配上新鮮的煎奶油真鯛,濃稠的奶油香在油煎的過程中慢慢滲入魚肉中,吃的時候更可以嚐到肉質的鮮嫩柔軟,搭上法式檸檬白酒醬,微酸的美好,不只可以用在這道料理中,所以非常實用的醬汁喔!

講到春雞,就是非 Soac 的食譜不可啦!美味的黑松露春雞佐香烤洋芋紅蘿蔔,光是菜名聽起來就很高級,雞肉的內部是滿滿的黑松露與奶油,放入烤盤上後圍繞一圈滿滿的馬鈴薯與紅蘿蔔等鮮蔬,在灑上種種新鮮的香料,一束百里香就可以帶出料理該有的香氣。入烤箱後,雞肉內的餡料及奶油等會隨著烹飪漸漸滲入雞肉本身,而雞肉外的雞汁也惠釋出,最營養的部分也是最容易流失的部分,在這料理中卻是會被完全的保留起來,因為圍繞著春雞的蔬菜等就是最好的接收區,所以烤出來後的春雞及佐菜則會有滿滿的風味。

最後的甜點也就是這堂課最驚喜的地方,培根巧克力甘那許派聽起來是不是很新奇?!而且吃起來的味道也很有趣,Soac 讓培根在蜂蜜及黑堂中烹煮,把鹹為減少些,也把培根的脆度給呈現出來。巧克力甘那許我想誰都喜歡吧?!雖然很常見,但是製作手法也是有差別的。還有 Soac 老師的美味手揉派皮也不能錯過,沒想到培根與巧克力可以這樣搭配,它們可是好朋友呢!

Soac 運用其簡單的元素,可以做出一桌好料理,用心設計過的菜單,感受就是不一樣。

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (15 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    Green pea soup with ricotta cheese, crispy Parmesan & Parma ham 
    青豆香草湯與脆皮生火腿起司 
    Pan-fried sea bream, caramelized nuts with lemon beurre blanc 
    奶油真鯛、焦糖鹽花堅果與檸檬白酒醬
    Truffle spring chicken with vegetables 
    黑松露春雞佐香烤洋芋紅蘿蔔
    Chocolate bacon pie
    培根巧克力甘那許派

     
  • TLC雙廚出任務 Soac 大師親身指導做菜技巧,讓你愛上廚房
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類
  • 精彩的上課內容讓你永生難忘

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文
  • 費用內含:當天食材 / 現場飲料 / 中文食譜講義 / 製作器具設備
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 
  • 活動成行若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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