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    大台北玩樂廚房烘焙/甜點大台北

    Yamicook - 李昊煒老師的塔之盛宴

    體驗地點 : 台北市

    付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

    信用卡三期 0 利率 (18家)

    亞洲萬里通

    可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

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    里數無法與其他優惠代碼、紅利金同時使用
    2,400
    簡介

    課程內容

    12/18 (三) 09:00 - 13:00 李昊煒老師塔之盛宴

    承載幸福滋味的甜塔來襲:適合秋冬季節的四款塔,將顛覆您的味蕾!

    作為西點中最易被提及的塔類點心,塔皮製作一直是新手的噩夢。這堂課我們將回歸初心,從塔皮的製作、擀烤到內餡的調配及塑型,以實作課的方式引領學員入門。

    無論是塔皮免鬆弛也不回縮的秘訣,抑或是塔面裝飾的訣竅,都可以透過這堂課扎實學習。

    ▌摩卡柑橘可可塔 ( 半實作 )

    以西西里柑橘提出單一產區巧克力的獨特,揉合摩卡淡雅香氣,尾韻潤口綿長是此塔給人最深刻的印象。

    ▌焙茶凝乳玫瑰塔 ( 全實作 )

    不僅以玫瑰造型呈現絕美視線,淺嘗一口後,焙茶更是溫順入口,且與奶香持續綿久。

    ▌炙流心起司塔 ( 全實作 )

    滑順鹹香流淌在舌尖,一次將幸福且滿足的氣息呈現給您。

    ▌Kiri 莓果乳酪塔 ( 半實作 )

    濃醇乳香遇上莓果,酸卻不澀的回甘滋味令人欲罷不能。

     / 課程內容 / 

    • 塔皮桿烤 ( 8 cm x 2 cm ) :實作
    • 咖啡香緹:實作
    • 西西里柑橘庫利:示範
    • 橙酒甘納許:示範
    • 焙茶凝乳醬:實作
    • 流心起司餡:實作
    • 莓果慕斯:示範
    • 覆盆莓乳酪霜:實作
    • 課後可帶回成品:焙茶凝乳玫瑰塔 2 個、炙 . 流心起司塔 2 個、Kiri 莓果乳酪塔 1 個、摩卡柑橘可可塔 1 個

    圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

     

    師資介紹

     / 巧克撞手作烘培創辦人  李昊煒 /

    工程背景出身的昊煒老師,從小的夢想就是當一個烘培師,自學烘培至今也逾 18 個年頭,擅長法式精緻點心、鏡面蛋糕、噴砂蛋糕。也許是因為工程背景的思維,昊煒老師作品風格不但冷靜,設計理念也很強烈,他也相信每個人都應該能做出專屬於自己的甜點。

    2016 創辦了巧克撞手作烘焙,並延續教學熱忱開始開班授課,教學手法不僅大膽創新,更因為自學烘焙讓學生沒有距離感,親切又不失專業的教學深受市場關注,同時也在2018 年 3 月被自由時報評為自由度最高的鏡面蛋糕師。

     / 現任 /

    • 巧克撞手作烘焙甜點主廚
    • 童心親子空間西點烘焙講師
    • 手心親子生活實作空間西點烘焙講師
    • Love Bakery 愛手作西點烘焙講師