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Basic Pastry · 甜點基本功

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,200
簡介

你是否曾一邊拿著打蛋器一邊翻著食譜連腦袋也跟著翻攪?看著一道道精緻令人屏息的甜點作法總是繁雜,不知從何下手…烤箱要不要預熱、全蛋怎麼打發、鮮奶油怎麼打不會油水分離、蛋白濕發泡是什麼,泡打粉要甚麼時候加…體貼的 Jeffrey 老師將在 11 月隆重推出能應用在各式甜點的基本技巧課程,一步一步的由最基本的麵粉、鮮奶油,雞蛋,奶油、巧克力…指導大家認識食材,再道出如何運用各式食材的特性。

高筋麵粉和低筋麵粉的差別在哪,哪些時候適合中筋麵粉都會一一解說。怕一直做老師教的單一幾道甜點會膩,會想自己嘗試想要變換口味,沒問題!基礎都會了,隨時變換做出自己的口味才是這堂課的精隨。如今政府無能食安問題越來越無法掌控,甜點又總是售價不斐,自己做甜點並了解食材的特性,既可以減少外食受害的可能又能依照自己的需求做出想要的甜點。6 堂課完全結業的同學將可獲得結業證書乙張喔!

*課程以老師示範為主,會依課程內容與上課情況邀請學生上台共同製作。

Lessons 甜點基本功

Lesson 1  基本功 1
02/02 (一) 14:30 ~ 17:30

  • 蛋糕系列
  • 香草海綿蛋糕
  • 草莓鮮奶油蛋糕
  • 伯爵戚風蛋糕
  • 香草烤布蕾

Lesson 2  基本功 2
02/09 (一) 14:30 ~ 17:30

  • 卡士達泡芙
  • 香草酥餅

Lesson 3  基本功 3
02/16 (一) 14:30 ~ 17:30

  • 檸檬塔
  • 提拉米蘇

Lesson 4  基本功 4
03/02 (一) 14:30 ~ 17:30

  • 巧克力系列
  • 松露巧克力
  • 巧克力慕斯
  • 布朗尼
  • 巧克力調溫

Lesson 5  基本功 5
03/09 (一) 14:30 ~ 17:30

  • 磅蛋糕
  • 柳橙磅蛋糕 (分蛋打法)
  • 栗子磅蛋糕 (全蛋打法)
  • 馬德蓮貝殻蛋糕

Lesson 6  基本功 6
03/16 (一) 14:30 ~ 17:30

  • 馬卡龍 (義大利蛋白)
  • 甘納許
  • 法式水果軟糖
  • 可麗露

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利