探索體驗

Niceday玩體驗
    探索

    體驗類別

    認識我們

    加入我們

    網站資訊

    大台北玩樂廚房異國料理

    Yamicook - 林浚成老師的「日本御節料理專修班」

    體驗地點 : 台北市

    付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

    信用卡三期 0 利率 (18家)

    亞洲萬里通

    可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

    亞洲萬里通新會員,可享額外 200 里獎賞!

    里數無法與其他優惠代碼、紅利金同時使用
    3,700
    簡介

    這次林浚成老師特地加開搶手的日本御節料理課,精緻講究、美如藝術品的日本年菜,是難得一見、且別具意義的日本料理!老師這特別利用台灣道地的食材、化繁為簡調理方式,讓學員感受日式年菜迷人風味、在過年都能大顯身手一番!

    課程菜單

    12/01 (日) 10:00-16:00 林浚成老師的「日本御節料理專修班」【新年限定】 ( 本課程無實作 )
    ※ 當天含中午餐盒,每位可帶回一盒御節料理

    日本的節慶與祭祀之日稱為「ハレの日(HARENOHI)」,成年禮、結婚、小孩出生等生命儀式也都是用「ハレの日」做為代稱。在「ハレの日」所吃的食物都有驅除邪厄病災、祈求健康長壽等共通點。

    本次課程兩大特點,一是阿成師教的品項,都是台灣可取得的食材,二是將繁瑣的製程簡化、教簡單上手的調理方式。讓大家在今年過年大顯身手,感受日式年菜的迷人風味。阿成師要組裝成三盒,是要怎麼擺?才能這麼美啊!

    【本日內容】

    • 紅梅人參
    • 醋製根菜
    • 栗金糰
    • 田作
    • 胡麻牛蒡
    • 雞腿難波燒
    • 牛肉八幡卷
    • 雕魚若狹燒
    • 蝦仁黃身燒
    • 墨魚黃臘燒
    • 佃煮九孔貝
    • 伊達卷
    • 花弁百合根
    • 唐墨金棗

    圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

     

    師資介紹

     / 林浚成老師 /

    從小就喜歡吃,因為吃太多,被家人限制後,就將「我的志願」內容從「偉大的領袖」改為「偉大的廚師」。發願成為一名廚師,煮東西給自己及大家吃。大學主修中餐廚藝,對於明清飲食多有學習,喜讀歷史。大學畢業後,赴日學習日本料理及各國廚藝,曾遊歷京都、大阪等美食之都,於著名京都料亭 “ 菊乃井 ” 修業學藝。回台後,於台北國際飯店任職,後感自我所學不足,便重回國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所修取碩士學位。

    學習廚藝中、日、西式料理已 20 多年,對烹調教學有濃厚熱情,很喜歡與對烹飪有興趣的朋友們一起分享、交流。

    學歷:

    • 國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所 碩士
    • 日本大阪辻調理技術研究所 日本料理學部

    職歷:

    • 京都 料亭 菊乃井
    • 台北 香格里拉台北遠東國際大飯店 ibuki by takaki