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    大台北玩樂廚房烘焙/甜點

    Yamicook - 李昊煒老師 當草莓遇見巧克力

    體驗地點 : 台北市

    付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

    信用卡三期 0 利率 (18家)

    亞洲萬里通

    可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

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    里數無法與其他優惠代碼、紅利金同時使用
    2,000
    簡介

    課程內容

    01/15 (三) 13:30-17:30 李昊煒老師 年終回饋課程:當草莓遇見巧克力

    卡士達醬是以英式蛋奶醬(crème anglaise)為基底所延伸出來的多用途萬用甜點醬,可用在甜塔,泡芙,或是千層派,蜜糖吐司等

    這次昊煒老師將帶大家徹底了解卡士達醬的組成及原理,如何使它更柔軟化口,及衍伸使用在點心上。

    課後可帶回 5.5 吋鮮莓凝乳蛋糕一盒,日本糖酥棒棒泡芙 5 

    ▌黃金比例 _ 鮮莓凝乳蛋糕

    它看似簡單,卻是連續三年的銷售王,單月狂銷四千盒。從濕潤的戚風蛋糕、香濃卡士達、甚至於微酸的草莓果泥,每一層都有精心調製的重量比例,不多不少,恰甜不膩。
    考量到宅配碰撞,刻意將包裝設計成圓盒承裝,這樣貼心設計又有SOP,還不趕快學來接單刷一波!!!!

    ▌一秒到東京 _ 日本糖酥棒棒泡芙

    風靡信義區的日系泡芙,也席捲了整個亞洲。這堂課昊煒老師從台灣教到東南亞,又帶回台灣拉~

    不包餡就能讓你一口接一口,包餡之後簡直逆天,又美又方便實用,不管宴客擺攤都絕對吸睛。再搭配上昊煒老師獨家研發的包餡法,絕對讓你操作起來輕鬆又快速。

    圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

     

    師資介紹

     / 巧克撞手作烘培創辦人  李昊煒 /

    工程背景出身的昊煒老師,從小的夢想就是當一個烘培師,自學烘培至今也逾 18 個年頭,擅長法式精緻點心、鏡面蛋糕、噴砂蛋糕。也許是因為工程背景的思維,昊煒老師作品風格不但冷靜,設計理念也很強烈,他也相信每個人都應該能做出專屬於自己的甜點。

    2016 創辦了巧克撞手作烘焙,並延續教學熱忱開始開班授課,教學手法不僅大膽創新,更因為自學烘焙讓學生沒有距離感,親切又不失專業的教學深受市場關注,同時也在2018 年 3 月被自由時報評為自由度最高的鏡面蛋糕師。

     / 現任 /

    • 巧克撞手作烘焙甜點主廚
    • 童心親子空間西點烘焙講師
    • 手心親子生活實作空間西點烘焙講師
    • Love Bakery 愛手作西點烘焙講師