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    大台北玩樂廚房異國料理

    Yamicook - 林浚成老師的日式料理:水無月宴二席

    體驗地點 : 台北市

    付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

    信用卡三期 0 利率 (18家)

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    簡介

    日本的六月,舊稱為水無月,在京都會舉辦「獻冰祭」會將糕點敷滿紅豆祈求「無病災厄」;作成三角型,代表冰塊碎片,意喻清涼。在炎熱的六月裡,日本多產蔬菜豆類,烹調上講究淡味清雅,因此本次兩堂課,阿成師的料理走清淡雅風,請有興趣的同學們踴躍報名。

     / 課程內容 /

    ▶︎ 07/19 (日) 10:00 ~ 12:30  林浚成老師的水無月宴二席(學員無實作)

    • 香魚香梅煮
    • 蝦丸毛豆蓉湯
    • 鮮蚵炊飯
    • 筍糰子

    ▶︎ 07/19 (日) 14:00 ~ 16:30  林浚成老師的水無月宴二席(學員無實作)

    • 什錦茶巾蛋豆腐
    • 太刀魚難波燒
    • 雞肉松風
    • 山藥水無月豆腐

     / 師資介紹 林浚成 老師

    大學主修中餐廚藝,對於明清飲食多有學習,喜讀歷史。大學畢業後,赴日學習日本料理及各國廚藝,曾遊歷京都、大阪等美食之都,於著名京都料亭 “ 菊乃井 ” 修業學藝。回台後,於台北國際飯店任職,後感自我所學不足,便重回國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所修取碩士學位。

    學習廚藝中、日、西式料理已 20 多年,對烹調教學有濃厚熱情,很喜歡與對烹飪有興趣的朋友們一起分享、交流。

    學歷

    • 國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所 碩士
    • 日本大阪辻調理技術研究所 日本料理學部

    職歷

    • 京都 料亭 菊乃井
    • 台北 香格里拉台北遠東國際大飯店 ibuki by TAKAKI

    圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

    *針對近期肺炎疫情,教室加強相關防疫措施

    1. 操作器具每日以 75% 酒精消毒,保持開窗透風,備 75% 酒精,供大家隨時使用
    2. 為每一位報到學員量耳溫,確認無發燒(高於 37.5 度)及以 75% 酒精噴霧清潔雙手後,使得進入教室(老師、助教、親子課程家長同)
    3. 上課期間(除用餐)師生及助教都戴口罩,請學員自備口罩
    4. 助教協助加強器具的清潔及學員洗手動作