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    Hananeco 花貓蛋糕 - 【常溫點心系列】達克瓦茲研修

    體驗地點 : 新北市

    付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

    信用卡三期 0 利率 (18家)

    亞洲萬里通

    可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

    里數無法與其他優惠代碼、紅利金同時使用
    2,500
    簡介

    常溫點心系列 - 達克瓦茲研修

    繼大受歡迎的餅乾課後,花貓全新的常溫點心課程,首先推出的是「達克瓦茲」,與馬卡龍是姊妹作,材料、做法相似,卻能一次吃到入口酥脆、內裡柔軟綿密的雙重口感,加上撲鼻而來的杏仁香,讓它最近成為各家甜點工作室的主打款。

    要說起達克瓦茲的烘焙難度,真心不難,但!如果你要求完美,那他就是一款〝平凡中見偉大”的甜點,很單純的打發蛋白、攪拌粉類、入模脫模進烤箱,卻包含 100 種失敗變數,所以這堂課不僅適合每一位烘焙新手、也歡迎達克瓦茲撞牆期的捧油,一起來花貓找答案吧!

    Btw 花貓的強項大家懂得,不僅是好看,重點是很好吃阿~~~為了平衡甜味,設計了「楓糖培根、芋泥鹹蛋黃」的甜鹹組合,和人見人愛的「芝麻流心巧克力」,不用選擇障礙通通帶回家!

    課程作品 (每人完成各口味 4 顆,共計 12 個)

    • 楓糖培根達克瓦茲
    • 金沙鹹蛋佐香濃芋泥達克瓦茲
    • 黑芝麻流心巧克力達克瓦茲

    / 內餡( 純示範 )/

    • 基礎法式炸彈麵糊
    • 瑞士蛋白霜
    • 手工芋泥內餡
    • 達克瓦茲 3 口味

               1. 原味餅皮:楓糖奶油霜 x 焦香培根
               2. 原味餅皮:濃醇香芋泥 x 爆香鹹蛋黃
               3. 芝麻餅皮:70% 苦甜巧克力奶油霜 x 60% 甘納許流心

    這堂課我們來學 

    成品:每位學員可完成

    4

    顆「多肉植物杯子蛋糕」

    課程特色:

    .擠花工具認識及使用

    .平口花嘴練習

    .尖齒花嘴練習

    .葉型花嘴練習

    .半圓齒型花嘴練習

    .運用課堂學習之花嘴應運於多肉植物擠花

    ・豆沙食材裝飾應用與準

    成品:每位學員可完成

    4

    顆「多肉植物杯子蛋糕」

    課程特色:

    .擠花工具認識及使用

    .平口花嘴練習

    .尖齒花嘴練習

    .葉型花嘴練習

    .半圓齒型花嘴練習

    .運用課堂學習之花嘴應運於多肉植物擠花

    ・豆沙食材裝飾應用與準

    成品:每位學員可完成

    4

    顆「多肉植物杯子蛋糕」

    課程特色:

    .擠花工具認識及使用

    .平口花嘴練習

    .尖齒花嘴練習

    .葉型花嘴練習

    .半圓齒型花嘴練習

    .運用課堂學習之花嘴應運於多肉植物擠花

    ・豆沙食材裝飾應用與準

    成品:每位學員可完成

    4

    顆「多肉植物杯子蛋糕」

    課程特色:

    .擠花工具認識及使用

    .平口花嘴練習

    .尖齒花嘴練習

    .葉型花嘴練習

    .半圓齒型花嘴練習

    .運用課堂學習之花嘴應運於多肉植物擠花

    ・豆沙食材裝飾應用與準

    課程特⾊:

    • 烤前備材細節教學
    • 蛋白霜的精準打發判斷
    • 麵糊攪拌手勢
    • 入模、脫模最重要的眉眉角角
    • 神秘珍珠盤的作法
    • 風味粉的替換法則
    • 依狀況調整烤溫方法
    • 達克瓦茲的保存說明
    • 共計 2 回的麵糊實作

    關於|Hananeco 花貓蛋糕實驗室 
    花貓蛋糕實驗室帶來多元化的蛋糕裝飾課程,不論你是否有烘焙的經驗或底子,循序漸進式的課程教學,除了各式蛋糕裝飾技巧教學,課程著重在蛋糕設計的創意培養與發想,讓每一位同學都可輕鬆容易地上手,並從此愛上烘焙這件事。抑或是在送禮時苦於買不到心中完美蛋糕的你,都歡迎親身來體驗 DIY 的樂趣!

    圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利