外國人教做菜 - 西歐滿宴

12 月是西方國家最熱鬧喜慶的月份,最愛 Party 的 Pablo 可是等不及要帶給大家他精心設計的 ”西式” 耶誕盛宴!

先帶點法式氣息的松露水波鴨肝青豆湯可是由滿滿青豆搭配雞湯與鮮奶油熬製而成,濃郁的口感搭配滑順水波蛋與松露油的清香,加載鴨肝的鮮美,一口飲下滿滿的豆香氣息。

油封鱈魚烤蝦佐蘿勒紅椒泥以歐式料理常見的油封方式將圓鱈塊浸漬於迷迭香橄欖油中處理,底層鋪上以高溫烘烤至軟嫩出汁的紅椒佐新鮮蘿勒製作成的醬汁,最上方則疊上煎烤大蝦做最後點綴,醃燻紅椒的香氣搭配魚蝦的海味,是道風味十足豐富料理。

你們知道嗎~在製作甜點時很常被拿來當裝飾的杏仁膏,每逢年終聖誕或新年時可是會躍升成為主角呢!在南歐國家如西班牙、義大利,常常會將杏仁膏捏塑成動物的形狀當作甜點來販售!這次 Pablo 要教大家用香氣十足的杏仁粉搭配煉乳製作成可愛迷你的小糖糕,再用烘烤過的松子點綴;材料容易取得、製作方法又簡單,是個適合於耶誕與朋友一同享用的飯後甜點!

這堂課最後的重頭戲即是首次出現於Skills的西班牙烤乳豬 (Cochinillo asado),這是西班牙中部 Segovia 塞戈維亞最有名的菜肴,堅持使用三個月以下的小乳豬在表皮刷上融化奶油進行烘烤,不只鮮嫩多汁的肉質讓人垂涎三尺,連吃的方法都令人驚呼連連!當乳豬出爐後依照傳統會用白瓷盤來切割乳豬,完成切割後會隨手拋出瓷盤,由瓷盤落地的碎裂聲來證明烤乳豬的貨真價實!各位 Skills 將原封不動地將這道名菜獻給大家,至於摔盤子的橋段,就等大家親自到塞戈維亞去體驗啦~

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (15 歲以上)
    $3,000

體驗包含

  • 課程菜單:
    Pea soup with poached egg, truffle oil and foie gras
    松露水波鴨肝青豆湯
    Cod confit with shrimp mousse, basil roasted pepper cream
    油封鱈魚烤蝦佐蘿勒紅椒泥
    Spanish style suckling pig
    西班牙烤乳豬
    Mazapanes de Navidad (Christmas marzipan)
    耶誕松子杏仁糖糕

     
  • 好吃的西班牙料理輕鬆做不再是難事
  • 精彩上課內容讓你畢生難忘
  • 放鬆壓力,無負擔的體驗歡樂的下午料理時光
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知,於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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