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外國人教做菜 - 漫遊布列塔尼

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

無法與其他優惠代碼、紅利金同時使用
2,500
簡介

有著溫暖笑容的 Yohann,首次在 Skills 登場即帶來一陣可麗餅炫風,這個月我們特別要求這位靦腆的大男孩為大家引見幾道鹹食家鄉菜,他胸有成竹的說:我們布列塔尼可不是只有可麗餅與蘋果酒,因為地理位置的優勢,這兒的海鮮可也是出了名的美味哩!

薄切鮮貝海藻沙拉以新鮮干貝為主角,佐以綜合海藻與鮮奶油所製成的香緹奶醬,滑順綿密的口感搭配僅用海鹽、胡椒與橄欖油做的簡單調味,除了口味上完整襯托出干貝的鮮甜滋味外,視覺效果更是充滿驚喜,連我們試菜時都笑著揶揄 Yohann 說這道可是會讓女生心花怒放的夢幻開胃菜呢 ~

別看嫩煎鵝肝白豆泥香檳看似簡單,做工可是一點都不馬虎!使用新鮮白腰豆伴隨手工熬製的雞高湯一同烹煮,另外加入鮮奶油調配成口感綿密、香氣濃郁的豆泥濃湯,搭配以乾煎處理、外酥內嫩的肥美鵝肝塊,最後以酒杯呈盤,呈現法式料理所講求的精緻細節。

由於地處英吉利與大西洋海峽之間的關係,布列塔尼的西半部有著長長的海岸線,挾帶的是綿延不絕的優美海灘。在這些沿海地區的餐廳最常見的菜色即為像海味蟹肉庫司蕃茄盅如此風味十足但負擔不會過重的菜肴;將整塊蟹肉混合北非小米烹調而成的內餡填入空心牛蕃茄內進行烘烤,高溫的作用下使之口感更為紮實。有別於前兩道開胃菜呈現的精緻感,一口咬下蕃茄盅,滿滿的海味衝擊而來,略帶奔放與隨性的樸實料理也正是布烈塔尼人個性的特徵。

法式磅蛋糕 Quatre Quart 在法文之意為 Four Quarters,意指所使用的主食材奶油、麵粉、雞蛋與砂糖的比例幾近相同,製作過程簡單無比卻非常可口!為了搭配這道家家戶戶皆熟悉的古老蛋糕食譜,家鄉同時盛產蘋果的 Yohann 也要教大家製作糖漬蘋果,又酸又甜的滋味與奶油香氣的結合,口口都品嘗的到這道鄉村手工蛋糕純樸的美味!

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利