外國人教做菜 - 漫遊布列塔尼

有著溫暖笑容的 Yohann,首次在 Skills 登場即帶來一陣可麗餅炫風,這個月我們特別要求這位靦腆的大男孩為大家引見幾道鹹食家鄉菜,他胸有成竹的說:我們布列塔尼可不是只有可麗餅與蘋果酒,因為地理位置的優勢,這兒的海鮮可也是出了名的美味哩!

薄切鮮貝海藻沙拉以新鮮干貝為主角,佐以綜合海藻與鮮奶油所製成的香緹奶醬,滑順綿密的口感搭配僅用海鹽、胡椒與橄欖油做的簡單調味,除了口味上完整襯托出干貝的鮮甜滋味外,視覺效果更是充滿驚喜,連我們試菜時都笑著揶揄 Yohann 說這道可是會讓女生心花怒放的夢幻開胃菜呢 ~

別看嫩煎鵝肝白豆泥香檳看似簡單,做工可是一點都不馬虎!使用新鮮白腰豆伴隨手工熬製的雞高湯一同烹煮,另外加入鮮奶油調配成口感綿密、香氣濃郁的豆泥濃湯,搭配以乾煎處理、外酥內嫩的肥美鵝肝塊,最後以酒杯呈盤,呈現法式料理所講求的精緻細節。

由於地處英吉利與大西洋海峽之間的關係,布列塔尼的西半部有著長長的海岸線,挾帶的是綿延不絕的優美海灘。在這些沿海地區的餐廳最常見的菜色即為像海味蟹肉庫司蕃茄盅如此風味十足但負擔不會過重的菜肴;將整塊蟹肉混合北非小米烹調而成的內餡填入空心牛蕃茄內進行烘烤,高溫的作用下使之口感更為紮實。有別於前兩道開胃菜呈現的精緻感,一口咬下蕃茄盅,滿滿的海味衝擊而來,略帶奔放與隨性的樸實料理也正是布烈塔尼人個性的特徵。

法式磅蛋糕 Quatre Quart 在法文之意為 Four Quarters,意指所使用的主食材奶油、麵粉、雞蛋與砂糖的比例幾近相同,製作過程簡單無比卻非常可口!為了搭配這道家家戶戶皆熟悉的古老蛋糕食譜,家鄉同時盛產蘋果的 Yohann 也要教大家製作糖漬蘋果,又酸又甜的滋味與奶油香氣的結合,口口都品嘗的到這道鄉村手工蛋糕純樸的美味!

圖片僅供參考。菜單中標註*為實作,未標註*者,實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (15 歲以上)
    $2,500
  • 2人同行9折優惠(15歲以上)
    $4,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    薄切鮮貝海藻沙拉
    嫩煎鵝肝白豆泥香檳
    海味蟹堡庫司蕃茄盅
    糖漬甜蘋奶油磅蛋糕

     
  • 來自法國布列塔尼的 Yohann 教你做道地的法國鹹食
  • 學員現場親手實作
  • 老師與你分享異國料理的有趣小故事
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如: 手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 ~ 3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:法文 Franch / 英文 English (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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