東京料理研究家 - 秋の和菓子

日本飲食文化中,和菓子是把世界各地糕餅甜點轉換成日本特色、最有國際變換力的代表。例如羊羹來至中國,蜂蜜蛋糕來自西班牙,和菓子的源頭之一是來自唐朝。和菓子的風貌佷多,京菓子則是京都和菓子的代稱,與傳統茶道及官方宮廷典禮有絶對關係。特別是講求季節性,約兩週的季節週期,來表達日本人在味覺、視覺、嗅覺的自然哲學。

本次兩位日本老師為了讓Yamicook學員徹底感受和菓子的綜合意義,特選兩款和菓子:鹿の子(取小鹿身上的花斑為名)及紅葉金团。鹿の子以紅豆沙加上鶯豆,構造上有三四層。裡面是羊羹或者豆沙,表面的豆子類似小鹿背紋而得名。

金團(きんとん)”是一種較多見的高級和果子,可以隨著季節流轉,誕生出無窮無盡的變化,如這次即表現秋季賞楓葉的和菓子。和菓子和抹茶是一體的,因為抺茶的特殊澀味與和菓子的甜味是絶配。本次為了不走味,所有材料,包括綠茶皆為老師手提登機帶來。如果今年來不及去日本京都賞楓,那麼快來品嘗和學做京菓子!

師資介紹

菊地佳重子 東京料理研究家
北川育子   東京料理研究家

課程菜單

11/25 (五) 14:00東京料理研究家秋の和菓子
1. 兩個紅葉金团、
2 . 一個鹿の子
( 以上全部實做,並配合日本老師的抹茶享用 )

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 7 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 通知取消,將退回已付金額的 50%。
  3. 出發日前 3 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  4. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  5. 建議您出發日前 6 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  6. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 可更改日期,但僅限更改日期僅限一次,並為同一主辦單位之活動。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補,且經改期後的活動恕不接受取消。
  3. 出發前 3 日至當日內不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 3 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人
    $2,000

體驗包含

  • 享受舒適的烹飪教室,讓你一上就愛不釋手
  • 學會終身受用無窮的做點心真傳
  • 品嘗專業級的美味和菓子
  • 品嘗正統日本茶點
  • 實作真手藝,從此愛上廚房

詳細說明

  • 體驗時間:2 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:皆可
  • 活動地點:台北市長安東路二段 246 號 8 樓之 1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運南京復興站步行約 10 分鐘
  • 費用內含:當天食材 / 現場飲料 / 製作器具設備
  • 注意事項
    1. 為了響應環保,上實作課程的朋友請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Yamicook

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