外國人教做菜 - 饗舞西班牙

來自西班牙的 Pablo 老師出生於 Canary Island 是西班牙的一個群島,那裡的景緻風光是可以讓人醉心的,因為沿海優勢有豐富的美麗的天然物資,所以那裡的食物特別美味好吃!但是老師的家人則是住在 Valencia 西班牙另一著名的城市。一直以來 Pablo 老師的課程都非常受大家喜愛,這次老師不負眾望,他要為大家帶來 Pablo 老師生活中的各個段落美食,一堂課領大家一同遨遊西班牙的美味節奏吧!

西班牙沾醬是出了名的好吃,這 Mojo 醬是源自於 Pablo 的家鄉 Canary Island,這一紅一綠是那兒最典型的醬。綠色的是 Mojo – Picón 西班牙香菜青醬,味道清爽不膩口,喜歡香菜的人一定會讓你們讚不絕口。紅的則是 Mojo – De cilantro 西班牙雙椒紅醬,這是以紅椒還有辣椒製成的,一開始要試吃時,沾一點點還很緊張的先問老師「會不會很辣阿?」老師說完全不會!只有一點點辣椒的辛香味,其他的則是紅椒的香甜。這兩種醬,要選一個還真的選不出來。所以老師把這兩種沾醬融入了今天的兩道菜喔!

第一道是 Papas arrugas con mojo 鹽煎圓薯佐 Mojo 醬,Papas arrugas 的意思是皺紋馬鈴薯,這名子是不是很可愛?因為香煎過的馬鈴薯皮會變的皺巴巴的,但是其實這皺褶更好!因為當煎完後灑上海鹽,這一褶一褶的地方剛好可以吸收住海鹽,讓其風味更佳!是不是好聰明?用來搭配的第二道是 Carne en fiesta 派對紅醬豬,這是我們很喜歡的一道菜,當天被大家秒殺。這是在西班牙有派對或是嘉年華等等的時候才會出現,可以使用很多種不一樣的肉,然後用 Mojo – De cilantro 西班牙雙椒紅醬醃漬一天,這樣才可以非常的入味,然後再以一點橄欖油香煎後擠上些許檸檬之即可上桌。(個人覺得超下飯又可以當下酒菜,非常的台灣道地)

再來我們的主餐是 Fideua 海鮮燉麵,其實其道理跟西班牙燉飯一樣,這是從 Valencia 地中海的沿海小城鎮來的典型的菜,那裡其實是 Pablo 祖父母的家鄉。有人說,這是源自於漁民,因為他們沒有足夠的米養活所有的船員,他們試圖用麵條來替代,結果沒想到每個人都很喜歡。而海鮮燉麵中的麵條可以使用一般的義大利麵,但是要把義大利麵折成一小段一小段。其實傳統的是用類似空心麵的麵條,但是中間則是實心的,這樣有口感又有嚼勁。

最後一道是 Frangollo 加那利蜂蜜封心糕,這也是源自於 Pablo 的家鄉 Canary Island。它主要由玉米粉和牛奶製成,因為材料簡單又便宜,所以這是從島上的貧民開始盛行的,流傳至今成為那地區的傳統歷史甜點。為什麼取名為加那利蜂蜜封心糕?因為看似紮實的外表,但是內裡卻是濕潤軟如綿的口感,還有一點些微的蜂蜜夾雜在內,非常的健康美味。

圖片僅供參考。菜單中標註*為實作,未標註*者,實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
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更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (15 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    Mojo – Picón
    西班牙香菜青醬
    Mojo – De cilantro
    西班牙雙椒紅醬
    Papas arrugas con mojo
    鹽煎圓薯佐 Mojo 醬
    Carne en fiesta
    派對紅醬豬
    Fideua
    海鮮燉麵
    Frangollo
    加那利蜂蜜封心糕

     
  • 來自西班牙的 Pablo 教你做西班牙料理
  • 學員現場親手實作
  • 老師與你分享異國料理的有趣小故事
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:English 英語 / Spanish 西班牙文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作食譜需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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