型男主廚 - 戀念北歐

這個季節是否像是個思念的季節,微風徐徐令你憶起了什麼?在這生有些許的回憶在心中揮之不去,一點一滴在某個時刻你會想起一個人還是想起一件事?說是好也好,畢竟孤單時有個回憶相伴,說是不好也不好,因為難免有些事想遺忘卻很清晰。人的一生中有著酸、甜、苦、辣等的感受…或許用言語說不出口,那我們依靠美味的料理來一一表達吧!

在北歐大家很常吃肉丸,使用了多樣不同的肉類,其中一種就是魚肉丸,這次我們的北歐王子 Joël 使用了肉質紮實的粉紅鮭魚來做肉丸子,以簡單的方式來調味再加入適量的海鹽揉成團即可入鍋香煎,搭配上切成細絲條狀的青蘋果來使口味清爽,然後融合了台灣味的烏魚子在上,最後淋上橄欖油,如此這道美味的香煎粉紅鮭魚丸就完成可上桌囉!

再來的蕃茄鮮蝦圓糯米燉飯,雖然燉飯是西方料理,但是生長在台灣的 Joël 老師巧妙的使用了台灣本土的食材圓糯米來烹飪,圓糯米本身的Q度還有一個半生熟的夾心口感足以讓大家垂涎三尺,加上搭配過的蕃茄及鮮蝦來做料理上的變化,大火煎過的鮮蝦抹上特製的香料奶油,由此帶出其鮮甜的味道,再放入清香的鬱金香粉燉煮,光用想的是不是就很想嚐一口了呢?

說到主食,紅酒燉肉是大家愛不釋口的料理,簡單卻又不失其美味。但是此次的肉品則是選擇了豬頰肉,當然一樣是台灣本土的豬頰肉,喜愛料理的都知道台灣的豬肉是最美味最為上等的,豬頰的筋與肉分布的均勻,固再燉時比較不需要太長的時間,一下就可以入味而口感則為軟嫩,在搭配上Joël老師獨特的調配方式,一道美味的紅酒燜豬頰就可以上桌了!真的光用聞的就可以享受到它的美味了 ~

最後老師為大家搭配上一道源於法國極浪漫的甜點,水果白酒凍漂浮之島這名字一看就知道是個奢華美麗的料理!但是告訴大家,這道甜點並不太難,想要在甜點上取求一個成就感,不妨一試吧?!這道水果白酒凍漂浮之島有著輕盈的口感,帶著點奶香味,老師當天還會教大家如何製作半果醬,新鮮水果與蜂蜜融合煮出醬汁帶著果粒,可以真的吃到一塊塊的水果。然後自製點綴也是帶著不同口感的透明水晶片,Joël老師巧妙的再蛋白霜凍與水晶片中夾了幾片香草,這樣的畫龍點睛,造就了甜點格調的提升,再與帶點酸味的白酒混和,這漂浮之島就這樣完成了!

以上四道全然不同的料理,是不是可以寄託你們的回憶?還是說希望?料理的美,是要靠心去體會,即便是手法上的優越也好,在怎麼樣都少不了那份熱誠,穿上圍裙走進廚房,開始你的旅程吧…

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
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  • 單人 (15 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    Pink salmon fish ball
    香煎粉紅鮭魚丸
    Tomato shrimp risotto
    蕃茄鮮蝦圓糯米燉飯
    Red wine pork  
    紅酒燜豬頰
    Fruit & white wine îles flottantes
    水果白酒凍漂浮之島

     
  • TLC 旅遊頻道 “ 雙廚出任務 ” 的型男主廚 Joël 親自教你做菜
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類
  • 精彩的上課內容讓你永生難忘

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知,於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

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