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型男主廚 - 戀念北歐

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

這個季節是否像是個思念的季節,微風徐徐令你憶起了什麼?在這生有些許的回憶在心中揮之不去,一點一滴在某個時刻你會想起一個人還是想起一件事?說是好也好,畢竟孤單時有個回憶相伴,說是不好也不好,因為難免有些事想遺忘卻很清晰。人的一生中有著酸、甜、苦、辣等的感受…或許用言語說不出口,那我們依靠美味的料理來一一表達吧!

在北歐大家很常吃肉丸,使用了多樣不同的肉類,其中一種就是魚肉丸,這次我們的北歐王子 Joël 使用了肉質紮實的粉紅鮭魚來做肉丸子,以簡單的方式來調味再加入適量的海鹽揉成團即可入鍋香煎,搭配上切成細絲條狀的青蘋果來使口味清爽,然後融合了台灣味的烏魚子在上,最後淋上橄欖油,如此這道美味的香煎粉紅鮭魚丸就完成可上桌囉!

再來的蕃茄鮮蝦圓糯米燉飯,雖然燉飯是西方料理,但是生長在台灣的 Joël 老師巧妙的使用了台灣本土的食材圓糯米來烹飪,圓糯米本身的Q度還有一個半生熟的夾心口感足以讓大家垂涎三尺,加上搭配過的蕃茄及鮮蝦來做料理上的變化,大火煎過的鮮蝦抹上特製的香料奶油,由此帶出其鮮甜的味道,再放入清香的鬱金香粉燉煮,光用想的是不是就很想嚐一口了呢?

說到主食,紅酒燉肉是大家愛不釋口的料理,簡單卻又不失其美味。但是此次的肉品則是選擇了豬頰肉,當然一樣是台灣本土的豬頰肉,喜愛料理的都知道台灣的豬肉是最美味最為上等的,豬頰的筋與肉分布的均勻,固再燉時比較不需要太長的時間,一下就可以入味而口感則為軟嫩,在搭配上Joël老師獨特的調配方式,一道美味的紅酒燜豬頰就可以上桌了!真的光用聞的就可以享受到它的美味了 ~

最後老師為大家搭配上一道源於法國極浪漫的甜點,水果白酒凍漂浮之島這名字一看就知道是個奢華美麗的料理!但是告訴大家,這道甜點並不太難,想要在甜點上取求一個成就感,不妨一試吧?!這道水果白酒凍漂浮之島有著輕盈的口感,帶著點奶香味,老師當天還會教大家如何製作半果醬,新鮮水果與蜂蜜融合煮出醬汁帶著果粒,可以真的吃到一塊塊的水果。然後自製點綴也是帶著不同口感的透明水晶片,Joël老師巧妙的再蛋白霜凍與水晶片中夾了幾片香草,這樣的畫龍點睛,造就了甜點格調的提升,再與帶點酸味的白酒混和,這漂浮之島就這樣完成了!

以上四道全然不同的料理,是不是可以寄託你們的回憶?還是說希望?料理的美,是要靠心去體會,即便是手法上的優越也好,在怎麼樣都少不了那份熱誠,穿上圍裙走進廚房,開始你的旅程吧…

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