外國人教做菜 - 彎月可頌史

這次 Childeric 老師要為大家帶來風雲世紀的法式烘焙,老師告訴我們其實在法國,會製作可頌的人大概只有百分之二。因為溫度、手法及技巧等等都要配合的很好才可以製成,應該可以說是天時地利人合!而且老師說很多人做可頌都會選擇專用食材,但是 Childeric 要教大家用最簡單的食材,隨身可以取得來製作喔!所以我們要好好努力學習。

「可頌麵包 - Croissant」是法式麵包裡的頭號主角之一,法文為 “彎月” 的意思,但你可能不知道,可頌的發源地其實是在奧地利維也納,一般認為可頌源於 1683 年,當時土耳其預計在深夜時偷襲維也納,不過,被當地正在準備麵團的麵包師傅們發現了,於是馬上通知當局政府,並成功地阻擋了土耳其的偷襲計劃,後來,奧地利在波蘭的協助下,成功戰勝土耳其。為了感謝麵包師傅們,便讓他們設計了一款麵包,並得以流傳。可頌的彎月造型,就是麵包師傅的巧思,紀念當時事發的時間。 在 1770 年奧國公主瑪麗安東尼奈特 (Marie-Antoinette) 嫁給了法國國王路易十六世,並把可頌帶至法國,讓可頌在法國更發揚光大,別小看瑪麗安東尼奈特,雖然她上了斷頭台,但她在法國的甜點史上,可佔了相當的地位喲~

接下來我們有兩種不一樣的 Pain 要學習,Pain 其實就是法文的麵包,發音為 “ㄆㄢ”。第一種香料家鄉麵包 Pain d’epices 一開始還不怎麼習慣,因為法國烘焙對我來說應該是浪漫中帶點隨性,但是這香料麵包有些鄉村、自然又多了一份健康溫馨。裡面有薑、茴香及肉桂等等許多不一樣的香料,最後再加入蜂蜜拌勻後下去烘烤。老師說這麵包在法國尤其在聖誕節更盛行。他們會搭配鵝肝或沾個果醬奶油等也可以,其實算是非常普遍的麵包。而且放個兩天後所有的香氣會散發出來,面包香氣濃郁也較紮實口感更好吃呢!

再來的是維耶努瓦麵包 Pain viennois 其實有點像是甜的軟法麵包,可以當做早餐吃,原味的可以搭配果醬、蜂蜜或奶油吃,有其他口味的可以直接享用,也可以沾裹濃郁熱巧克力一同享用,這樣的法式香榭早晨會不會太幸福了點呢?!可以自己手作麵包,增添了成就感,而且當然剛出爐的最美味了~

圖片僅供參考菜單內實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (15 歲以上)
    $2,200

體驗包含

  • 課程菜單:
    Croissant
    彎月可頌
    Pain d’epices
    香料家鄉麵包
    Pain viennois
    維耶努瓦麵包

     
  • 來自法國的 Childeric 教你做道地的法國料理
  • 學員現場親手實作
  • 老師與你分享異國料理的有趣小故事
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如: 手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:English 英語 / French 法文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作食譜時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您並全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

為了確保最佳瀏覽效果,請將您的行動裝置旋轉90度