外國人教做菜 - 午後香檳氛圍

每次晚上的葡萄酒研大家都玩得很開心,這次將要推出午後的香檳及氣泡酒饗宴,好讓大家在這樣悠閒的午後也可以知道怎樣去享受及品味。香檳帶給人的感覺有輕盈、舒坦還有一絲的柔美。氣泡酒帶給人清爽、跳躍然後實屬一款活潑的酒款,這兩者非常適合午後的氛圍,一群好友或家人們在花園或是一般草皮上準備一場餐點聚會聽起來是不是還不錯呢?!接下來就由我們先帶領大家一探究竟吧~

餐點部分我們請了大家最喜歡的 Pepe 老師,她特別為大家搭配了不一樣的義大利料理,非常的豐富且如往常一樣的美味。第一道酥炸海鮮佐三醬 (酸甜醬 / 檸檬奶醬 / 川辣炒醬) 這是在義大利很常會吃的一道料理,可以說是開胃菜,把海鮮炸的鮮嫩酥脆,再搭配上三種不一樣的醬料,豐富的口味有趣而不膩口。重點這聽起來就是一份超好超適合的下酒菜嘛~

吉他板手作義大利麵佐歐式魚子醬聽起來是否很特別很可口?認識 Pepe 老師的人現在應該知道這個義大利麵呢…就是要自己手工製作啦!這次我們也會使用到從義大利當地帶過來的吉他麵條切割板,寬細度都可以自己調整,自己做的麵條真的不一樣。再搭配上美味的魚子醬是不是覺得餓了?魚子醬法文 (Caviar) 是用從魚身上的魚卵製成的醬,是「西方三大珍味」(另兩者為鵝肝、松露)之一。幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬,但最正宗的是鱘魚的魚卵。

「舒芙蕾 Soufflé」,或稱作蛋奶酥,是一種源自法國的甜品,經烘焙後質輕而蓬鬆。不過這次 Pepe 老師要為大家獻上鹹的 Cheese soufflé served with baked white cream veggies蔬菜白醬烤起司舒芙蕾,甜點也可以變成一道餐點?是不是很有趣?消縱即逝的美被發揮的完全,香濃的起司與奶香就這樣的在口中散發…

Maritozzi with tasty cream (little sweet bread) 義大利精緻奶油夾心小麵包鬆軟可口,一般來說麵包的中間都會夾上美味的打發鮮奶油,有的人也會加上一些核果或是葡萄乾來增添口感。在義大利羅馬很多麵包店都會販售Maritozzi,香濃的鮮奶油就這樣大方的塗抹在上面,整個麵包連蓋都蓋不起來,真是不知道從哪裡開始吃…所以 Pepe 老師為大家改良過囉!麵包會是剛好的一口大小,這樣也不會沾得滿臉都是,而可以吃得到滿滿的濃郁鮮奶油,搭配上麵包香氣,細嚼慢嚥的,不失禮儀的!好好的享受囉~

最後的美味甜點 Sicilian cannoli 西西里起司脆酥捲,外皮是以可可來製作,可可香氣逼人,但是甜度卻是可以自己調整,細心的整合下來,內心捲上 Ricotta 起司還有開心果碎,口感、味道、香氣及色彩都俱全。 這就是為什麼它是西西里這美麗的島嶼最受歡迎的名氣甜點了!它在義大利被列入義大利農業、食品和林業部設立的《傳統義大利食物名錄》,在美國則被視作義大利甜點的代表之一。Sicilian cannoli 西西里起司脆酥捲起源於巴勒莫地區,歷史上是為慶祝狂歡節準備的,後來發展為日常的糕點。它的外筒由油酥麵皮製成,捲入具有奶油質感的甜餡料,餡料中的主要組分為 Ricotta 和糖。油炸後,外筒變硬變脆,外面再撒上糖霜。現在的奶油甜餡煎餅卷有多種大小,小到指頭粗細,大到拳頭粗的,多見於巴勒莫地區。奶油甜餡煎餅卷做出來之後放置時間不宜過長,因為它外面的油炸麵皮會吸收掉乳清乳酪中的水分,導致餡料變干,味道變差,故最好及時吃掉。為了避免這一缺陷,有的糕點店在麵皮內側塗抹一層熔化的巧克力,減少麵皮對水分的吸收,可以保存更長時間。這樣的義大利美味,又出自於 Pepe 老師之手,不來嚐嚐真的很可惜呢!

以上種種的美味,要搭配上什麼樣的酒款?April 也已經為大家準備好囉~清晰草地味,柑橘,花剛綻放的芬芳,不甜,乾淨清爽的口感適合搭配各式佳餚!快來 Skills 品嚐吧!

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (18 歲以上)
    $3,500

體驗包含

  • 葡萄酒研酒單:
    1. Modì Prosecco Treviso NV, Sorelle Bronca, Veneto, Italy
    2. Fleur de l’Europe Brut Nature NV, Fleury Pere et Fils, Champagne, France
    3. Champagne Brut Reserved Polisy 2006, André Beaufort, Champagne, France
    4. Ste Genevieve Cremant de Bourgogne 2003, Clos de Vignes du Maynes, Burgundy, France
    5. Moscato d’Asti 2012, Bera Vittorio e Figli, Piedmont, Italy

     
  • 葡萄酒研菜單:
    Fry seafood with 3 sauce: Sweet and Sour Stir-Fry Sauce / Lime butter sauce / Spicy Szechuan Stir
    酥炸海鮮佐三醬 (酸甜醬 / 檸檬奶醬 / 川辣炒醬)
    Spaghetti alla chitarra (handmade) con caviale
    吉他板手作義大利麵佐歐式魚子醬
    Cheese soufflé served with baked white cream veggies
    蔬菜白醬烤起司舒芙蕾
    Maritozzi with tasty cream (little sweet bread )
    義大利精緻奶油夾心小麵包
    Sicilian cannoli
    西西里起司脆酥捲

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 ~ 3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:18 歲 (含) 以上,18 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知,於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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