中華經典料理 - 經典醬料系列

亞洲十大金廚 — 曾良泉老師,這次特別精心規劃了「中華經典料理系統課」,隆重推出 - 【經典醬料系列】,要帶大家體驗各式醬料獨特的風味體系。

醬料能引出食材的鮮甜,使滋味更為豐厚,本系列課程以世界各地的代表性醬汁為載體,搭配多種應用菜餚,以滷、炒、拌、蒸、煮、煎、醃、沾,各式醬料的料理手法烹出一整桌的獨門美味,帶您體驗各式醬料獨特的風味體系。

除了經典中西式醬汁、異國醬料的應用與教授調製技巧-調熱醬、調冷醬之外,本課程的特點在於許多市面上並不常見的獨特醬汁與曾主廚自家秘製的經典辣油,中式菜館裡,蒸魚蒸肉皆可的黃豆蒸醬,南洋風情的橄仁醬與加了花生,可以拌沙拉的印尼加多醬,甘潤與豐厚,辛香與爽亮帶您依次體驗!

 

*特別說明 : 因本系列為連續性課程,報名「單堂課程」者,需特別注意內容連貫性問題。

經典醬料系列課程清單:

03 / 20 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 剁椒蒸鮮魚、打拋豬】辣椒醬與剁椒醬手作完整製程
03 / 27 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 泡菜煎餅、剝皮辣椒雞】手製韓式泡菜醬及韓式泡菜
04 / 03 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 黃金泡菜、台式醃蘿蔔】獨家配方經典辣油 - 手製萬用辣油
04 / 10 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 涼拌中卷粉絲沙律、涼拌青木瓜、蝦醬炒時蔬】多用途涼拌醬 - 木瓜醬、蝦醬
04 / 17 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 辣烤牛肉、香蘭葉包雞、雲南椒麻雞】辣烤醬、椒麻汁
04 / 24 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 三種口味拉麵、叉燒肉、糖心蛋、炒筍片】味噌醬、叉燒醬、鹽水 


05 / 08 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 鮮魚味噌燒、冷紫蘇悶香魚、鹽滷豆】味噌醃醬、佃煮汁
05 / 15 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 照燒雞腿、薑燒豬肉、牛肉奶油燒】照燒醬、薑燒汁、陶板汁
05 / 22 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 鮪魚沙拉、凱撒沙拉、塔塔雞腿佐什錦果香沙拉】西式醬料 - 手打蛋黃醬、塔塔醬
05 / 29 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 鮮蝦青醬義大利麵、風乾蕃茄乳酪餅、法式起司海鮮焗飯】西式醬料 - 青醬、白醬
06 / 05 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 波隆尼亞焗烤千層麵、葛利亞法式焗洋蔥湯】西式醬料 - 紅醬
06 / 12 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 風味鴨胸佐紅酒沙司搭橙汁蜜蘋果、陳酒紅醋燻鮭魚】- 紅酒沙司、蒜味奶油醬
06 / 19 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 塔香海瓜子、京都排骨、糖醋黃魚 】- 京都汁、萬靈汁
06 / 26 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 青蔥甘醬鮪魚、泰式炒河粉、檸檬雞球】- 韓風辣醬、泰河醬

 

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

網友怎麼說

Niceday 第一手體驗開箱:義式料理初體驗,艾莉小廚架式十足

零零一 : 一堂課就可以把好吃絕招學起來真的太棒了!!!尤其是吃完飯後喝上一杯咖啡是很享受的一件事情,吃好東西果然讓人的心情很好!

零零一 : 一堂課就可以把好吃絕招學起來真的太棒了!!!尤其是吃完飯後喝上一杯咖啡是很享受的一件事情,吃好東西果然讓人的心情很好!

王子殿下 : 這次老師教的菜全都是我喜歡的菜色,報名這堂課實在太划算了!

王子殿下 : 這次老師教的菜全都是我喜歡的菜色,報名這堂課實在太划算了!

取消辦法

取消辦法:
  1. 出發日前 7 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 通知取消,將退回已付金額的 50%。
  3. 出發日前 3 日至當日內不接受取消,並不予退回款項。
  4. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  5. 建議您出發日前 6 日內如須取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  6. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法:
  1. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 可更改日期。但更改僅限一次,並僅限於同一主辦單位之活動。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 經改期後的活動恕不接受取消。
  4. 出發日前 3 日至當日內不接受更改日期。
  5. 建議您出發日前 3 日內如須改期,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (18歲以上)
    $3,000

體驗包含

  • 學到醬料與料理的完美搭配
  • 學習世界各地的獨門醬汁
  • 主廚秘製獨門辣油
  • 熱騰騰第一手試吃
  • 輕鬆居家的烹飪環境,放鬆平時緊繃的心

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:18 歲以上,未滿 18 歲請勿報名參加,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安區忠孝東路四段 48 號 8 樓
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 5 分鐘
  • 費用內含:食材 / 烘培器材 ( 現場使用 ) / 圍裙 ( 現場使用 )  / 上課講義
  • 注意事項:
    1.為響應環保,請自備大約 2 個中型的容器或保溫鍋
    2.非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免影響老師及其他同學活動進行
    3.如需英文食譜,請在報名時來信告知
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您並全額退費

體驗提供商

手繹

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