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中華經典料理 - 經典醬料系列

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

3,000
簡介

亞洲十大金廚 — 曾良泉老師,這次特別精心規劃了「中華經典料理系統課」,隆重推出 - 【經典醬料系列】,要帶大家體驗各式醬料獨特的風味體系。

醬料能引出食材的鮮甜,使滋味更為豐厚,本系列課程以世界各地的代表性醬汁為載體,搭配多種應用菜餚,以滷、炒、拌、蒸、煮、煎、醃、沾,各式醬料的料理手法烹出一整桌的獨門美味,帶您體驗各式醬料獨特的風味體系。

除了經典中西式醬汁、異國醬料的應用與教授調製技巧-調熱醬、調冷醬之外,本課程的特點在於許多市面上並不常見的獨特醬汁與曾主廚自家秘製的經典辣油,中式菜館裡,蒸魚蒸肉皆可的黃豆蒸醬,南洋風情的橄仁醬與加了花生,可以拌沙拉的印尼加多醬,甘潤與豐厚,辛香與爽亮帶您依次體驗!

 

*特別說明 : 因本系列為連續性課程,報名「單堂課程」者,需特別注意內容連貫性問題。

經典醬料系列課程清單:

03 / 20 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 剁椒蒸鮮魚、打拋豬】辣椒醬與剁椒醬手作完整製程
03 / 27 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 泡菜煎餅、剝皮辣椒雞】手製韓式泡菜醬及韓式泡菜
04 / 03 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 黃金泡菜、台式醃蘿蔔】獨家配方經典辣油 - 手製萬用辣油
04 / 10 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 涼拌中卷粉絲沙律、涼拌青木瓜、蝦醬炒時蔬】多用途涼拌醬 - 木瓜醬、蝦醬
04 / 17 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 辣烤牛肉、香蘭葉包雞、雲南椒麻雞】辣烤醬、椒麻汁
04 / 24 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 三種口味拉麵、叉燒肉、糖心蛋、炒筍片】味噌醬、叉燒醬、鹽水 


05 / 08 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 鮮魚味噌燒、冷紫蘇悶香魚、鹽滷豆】味噌醃醬、佃煮汁
05 / 15 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 照燒雞腿、薑燒豬肉、牛肉奶油燒】照燒醬、薑燒汁、陶板汁
05 / 22 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 鮪魚沙拉、凱撒沙拉、塔塔雞腿佐什錦果香沙拉】西式醬料 - 手打蛋黃醬、塔塔醬
05 / 29 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 鮮蝦青醬義大利麵、風乾蕃茄乳酪餅、法式起司海鮮焗飯】西式醬料 - 青醬、白醬
06 / 05 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 波隆尼亞焗烤千層麵、葛利亞法式焗洋蔥湯】西式醬料 - 紅醬
06 / 12 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 風味鴨胸佐紅酒沙司搭橙汁蜜蘋果、陳酒紅醋燻鮭魚】- 紅酒沙司、蒜味奶油醬
06 / 19 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 塔香海瓜子、京都排骨、糖醋黃魚 】- 京都汁、萬靈汁
06 / 26 ( 五 )  09:30 ~ 12:30 【運用 : 青蔥甘醬鮪魚、泰式炒河粉、檸檬雞球】- 韓風辣醬、泰河醬

 

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

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網友怎麼說
零零一

一堂課就可以把好吃絕招學起來真的太棒了!!!尤其是吃完飯後喝上一杯咖啡是很享受的一件事情,吃好東西果然讓人的心情很好!

王子殿下

這次老師教的菜全都是我喜歡的菜色,報名這堂課實在太划算了!

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手繹