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外國人教做菜 - 精選泰好食 2

體驗地點 : 台北市

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亞洲萬里通

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簡介

這次我們為大家精選了一些經典的泰式料理,Aty 老師的熱情想必大家都知道,他料理的美味可是讓西方人或是不吃辣的人讚不絕口的呢!果真,傳承於媽媽的味道,有著最純粹的愛,做出來的菜餚是可以進入人心的。這次的料理大多是學生們比較想學的或是之前很盛行的菜色,所以不囉嗦!Skills 幫大家做好綜合版,方便大家學習享用!

鯖魚是泰國人最愛吃的魚種之一,不論是烤、炸、醃漬、或是燉煮,各式各樣的做法深受喜愛,在傳統市場裡即使沒有販賣海鮮的攤位,也一定可以找到專賣鯖魚的攤販,由此可見鯖魚在泰國人的生活中,舉足輕重的地位,而泰國是熱愛辣醬的民族,將鯖魚和辣椒醬結合,喜歡泰式辣椒醬的朋友,一定要試試這道食譜便能體會其中奧妙。

然後是美味的蝦醬炒飯 ขา้วผัดกะปิ Sliced Pork with Shrimp Paste Fried Rice,這在泰國其實是一個完整的套餐,Aty 老師把炒飯炒的粒粒分明,邊炒要邊用炒勺壓米飯,好讓蝦醬還有其它調味料融入,而一旁的配菜不管是看起來或是聞起來都非常的美味,個人認為可以說是主角。一份甜醬五花肉條,就香噴噴的擺在一旁,一開始還以為怎麼又多一盤菜?老師說這樣子的菜色在泰國很常見,我想應該是他們的簡餐或是便當吧?不過老師也說,這甜醬五花肉條是沒有辦法單點或單賣的喔!所以要是可以學起來,我們就可以擺上桌當一主菜啦。這樣也太幸福囉~

酥炸香茅雞翅 ปีกไก่ทอดตะไคร้ 強調融合香料與醬香後裹薄粉再烹調,外表精緻可口,但是做法簡單容易上手,適合做為開胃下酒菜,再搭配一起入鍋油炸的酥香檸檬葉及香茅,是一道難得健康又美味油炸食譜。但是當然很可怕的是這道料理會讓你停不下口,因為炸的這麼的爽口也真的很不容易。準備份量時還是小心為妙,因為就算冷掉了!還是不失其美味,一口接一口,好好吃啊!!

瑪莎曼咖哩雞在泰國和綠咖哩雞一樣普遍,但是在台灣很少見,所以這次想特別來介紹給大家知道……A-Ty 帶著他一貫地笑容說。瑪沙曼咖哩 (มัสมั่นไก่) 在 2011 年被評選為全球 50 大美食的第一名,在歐美大家逐漸熟悉它的名字。它是一道泰式咖哩融合當地的伊斯蘭飲食文化而成的風味特殊受到大家喜愛的咖哩。酸 甜 辣 鹹口味平衡為調味的重點,超過十種的香料一起散發出各自獨特的香味,可以感受到文化融合的泰式咖哩。在這裡將常見的馬鈴薯和胡蘿蔔換成蘋果和杏包菇下去燉煮增加果香和酸甜的味道以及口感。

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網友怎麼說
泰國人來也

阿泰老師真的是我的偶像,我好喜歡他的每一堂課,真的很好吃!不過我的朋友都說其實最大的受惠著是我的家人 XD

蘋果姐姐

上次上了一堂阿泰老師的課就發現原來泰國菜看起來很容易其實很不簡單,尤其是吃過一次阿泰做的菜就很容易忘記泰國餐廳的存在了!

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