外國人教做菜 - 鄉畔法國

來自布列塔尼的 Yohann 老師這次要以料理帶我們進入他的家鄉,還有兒時的回憶他也會引領我們一同分享。Yohann 老師給我們的印象就是很害羞然後話不多,但是這天跟他談到他的家鄉,他滔滔不絕的說了好多故事,他還拿出平板電腦一一的翻閱給我們看,他的家鄉,他的家還有他常出海去捕魚的海域。老師說上課時他會帶一本書來,要好好幫大家上上布列塔尼的歷史!快點來看看這次來自布列塔尼迷人的菜單吧~

因為 Yohann 家裡其實是漁業大廠,擁有 400 多人的一間公司。所以營運規模非常的大,Yohann 老師的爸爸每個星期都會出海,而他會跟著爸爸一起去,一出海就是兩個星期在船上,然後沒有辦法洗澡,上廁所也很不方便,而且海域的危險使得每年都有一些意外發生,所以要非常的專業及小心。雖然這些種種聽起來好辛苦,但是老師臉上的笑容足以讓我們知道他是樂在其中,並非常珍惜這時刻的。而 Rillettes de Sardines, toasts and Salads 漁人沙丁魚開胃小點就是非常簡單的海上料理,因為出海捕魚是需要消耗很多時間,吃東西也很不方便。但是熱愛美食的 Yohann 總不可能就這樣隨便吃一吃,所以就以簡單的沙丁魚搭配上生菜、綠橄欖還有酸豆等等去調配,準備個法國長棍麵包,沾裹著吃就很美味了!當然,如果可以搭配一點小酒,就是享受了吧! Yohann 老師說在家鄉,很少會去超市或是市場買菜,因為他們崇尚自然,而在家有自己的庭園當然可以種植自己喜歡的東西啦!大家都很喜歡喝濃湯,首選的當然就是南瓜濃湯,所以自小 Yohann 的家裡就會種南瓜,而這道 Velvety Of Pumpkin with grilled chestnut and hazelnut oil 西法田園南瓜栗子濃湯就是來自媽媽的料理,香濃的南瓜濃湯,搭配上栗子去燉煮,增添了另一種層次的香氣,暖暖的入口,喝著喝著是否也讓你想家了呢?!

上述說到 Yohann 家中是漁業大廠,他們很常捕的一種魚就是紅鯔魚,其中過程非常的困難,因為紅鯔魚會躲在岩石下面,捕獵過程非常的危險,不過產量不少,所以在布列塔尼算是一種很常食用的魚類。其實在布列塔尼富有的人不多,所以這道 Hachis Parmentier de la Mer 紅鯔魚洋芋起司烤在當地非常的常見且有名,因為食材簡單易取得,基本上可以自給自足,便宜又好吃!紅鯔魚會先香煎過,再搗碎然後調味,平鋪在銬盤底部,上面鋪上準備好的洋芋泥,最後灑上起司入烤箱烤脆,外酥內軟,又伴著鮮魚的鮮甜,美味料理其實就是這麼的簡單。 最後我們的甜點,就是來自西布列塔尼有名的 Far Breton 布列塔尼李子法荷凍塔,一開始吃到時還以為是可麗露,然後怎麼越吃越停不下來!Yohann 說在他家中每個禮拜一奶奶來拜訪時就一定會一起做這道甜點,有沒有原因呢?他說就不知道為什麼,然後最後也就成了一個習慣,反正這道甜點就是這麼美味不膩口,每周一次還嫌不夠呢!老師還說其實在慶典或是有派對時會很常出現這道甜點。老師還說布列塔尼雖然是法國,但是它有自己的語言,還有自己的國旗呢!像是 Far Breton 以布列塔尼語來說就是 Farz forn。是不是很有趣?!上課當天我想老師一定會跟大家說很多歷史,還有有趣的故事等等喔~所以不要錯過了!廚藝、法文、布列塔尼文及歷史故事等等在這堂 The French River Village 鄉畔法國應有盡有。

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (15 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    Rillettes de Sardines, toasts and Salads
    漁人沙丁魚開胃小點
    Velvety Of Pumpkin with grilled chestnut and hazelnut oil
    西法田園南瓜栗子濃湯
    Hachis Parmentier de la Mer
    紅鯔魚洋芋起司烤
    Far Breton
    布列塔尼李子法荷凍塔

     
  • 來自法國布列塔尼的 Yohann 教你做道地的法國料理
  • 學員現場親手實作
  • 老師與你分享異國料理的有趣小故事
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如: 手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 ~ 3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:法文 Franch / 英文 English (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作食譜時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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